كيفية تحضير الفول المدمس بطريقة صحية موفرة في المنزل

 بعد انتشار أخبار عن وضع مواد مسرطنة في الفول بالمطاعم تساعد على طهي الفول بسرعة، تخوف كثيرين من تناول وجبتهم المفضلة في الصباح في المطاعم، في الوقت الذي يبحثون فيه عن بديل.

يقدم لكم الشيف حسن خبير المذاق المصري، طريقة سهلة وآمنة وسريعة لتحضير الفول في المنزل.لتستمتع بأكلتك وفطورك المفضل، بطريقة آمنة وموفرة. 

المقادير:

2 كوب فول تدميس بلدي

ملعقة كبيرة فول مدشوش

ملعقة عدس أصفر

2 ملعقة أرز مصري

ليمون

طماطم أو بليلة

الطريقة:

يتم نقع الفول مع الفول المدشوش في ماء مغلي مدة يوم كامل، وفي اليوم التالي نقوم بتغيير الماء بماء جديد نظيف. في إناء آخر، يتم وضع العدس والأرز في ماء، ونتركهم لمدة يوم أيضًا.

نحضر وعاء كبير وعميق ونضع فيه ماء "ربع الوعاء تقريبا" حتى الغليان، ثم نضيف الفول المنقوع، ونتركه حتى الغليان، ونضيف عصير الليمون لكي يضبط لون الفول.

نغلق الوعاء جيدًا لمدة نصف ساعة، وبعدها نكشف عنه ونضيف ماء ساخن، حتى ينضج الفول تمامًا، ثم نضيف العدس والأرز، وحبة طماطم، أو بليلة.

نغلق الإناء ونتركه على نار هادئة، ونراعي أن يكون مستوى الماء في الفول مناسب للحبّات. ونضع الكمية في أكياس بلاستيكية في مبرد الثلاجة لتكون جاهزة للتحضير وقتما نريد.

للتحضير:

نجهز الفول في وعاء ونضيف ربع كوب من الماء، والليمون وملعقة زبدة أو زيت، ونتركه على النار دقائق، ونضيف الملح والفلفل والشطة حسب الرغبة، ونقلب جيدًا، ونرفعه من على النار. يمكن تقديم حبات الفول سليمة أو مهروسة، مع رشة زيت زيتون وتوابل على الوجه.

طريقة عمل لازانيا بالخضار على الطريقة اللبنانية

المقادير:

حشوة السبانخ:

• ½ كيلو سبانخ مثلّج
• (75غ) ½ كوب صنوبر
• 2 حص ثوم
• تطحن الحشوة على الماكينة الكهربائية ثم تضع جانباً

حشوة الخضار:

• (300غ) 2كوب كوسا مفروم(1.5*1.5سم) يقلى بدون زيت حتى يستوي ولكن مع قرشه صغيرة
• (250غ) 2كوب قرنبيط (بفرط زهرات صغيرة ثم سلقه بالماء المغلي والملح ليستوي مع قرشه
• (450غ) 2كوب باذنجان مفروم(1.5*1.5سم) الى2 سم يقلى بدون زيت حتى يستوي
• (180غ) 1علبة فطر مشرح او طازج 2كوب
• (100غ) بصلة كبيرة مفرومة
• 3 حص ثوم مفروم

باقي المقادير:

• 800 ملل عصير بندورة (قناني جاهزة لبيز او اكسترا)
• 3 م ك بستو حبق(مرتبان جاهز)
• ½ 1 م ص اوريغانو
• ½ كوب جبنة بلغاري (تقطع مكعبات)
• 1.5 او 2 علبة كريم فرش لايت او عادي
• 700غ اجبان (450 ايدام+100غ بارمزان+150غ اجبان مشكلة)
• 1 علبة لازانيا سبانخ (يستعمل 3 شرائح للطبقة الاولى ثم 3 للطبقة الثانية و4 للثالثة) بجاط ناقص حجم البايركس المستعمل

طريقة تحضير الحشوة:

• كسرولة على النار+زيت+البصل رشة ملح يقلب+ثوم+فطر مع التقلب ورشة اوريغانو وبهارات حتى تذبل البصلة وتنشف
• يضاف عصير البندورة ويغلى+القرنبيط المحضر والكوسا المحضر+الباذنجان المحضر وطبخ من 5 الى 10 دقائق
• يضاف البستو ويعدل ومعدل الملح والبهارات
• ثم على جنب(يجب عدم تنشيف المرقة كثيرا)

طريقة تحضير الطبق:

• بايركس مستطيل يدهن قليل كريم فرش نم نفرد3 اللازانيا ويوزع عليها ½ كمية حشوةالخضار 4/1 كمية حشوة السبانخ ثم رشة بارمزان ومن الاجبان الاخرى وتوزع ½ كمية البلغاري ويرش كريم فرش ثم طبقة ثانية من اللازانيا وباقي الحشوة و 4/1 كمية حشوة السبانخ ,ثم جبنة بلغاري,واجبان,بارمزان وكريم فريش
• ثم لازانيا وعليها النصف الباقي من خلطة السبانخ المحضرة ويرش عليها الاجبان الباقية وكريم فريش
• فرن 180درجة
• من 30 الى 35 دقيقة
• تعديل: يوزع قليل من خلطة السبانخ على الخضار في الطبقة الاولى و الثانية حوالى النصف
• والنصف الثاني يفرد على آخر طبقة لازانيا ثم الجبنة مع الكريم.
 

طريقة عمل سكالوب بانيه اللحم بالصوص الابيض - سكالوبانيه

سكالوب اللحم بالصوص الابيض

المدة

حوالي ساعة و نص

عدد اﻷفراد

4 - 7

المكونات

• 2 كيلو بفتيك
• ١ كوب خل او نبيذ ابيض
• ٦ ملعقة كبيرة زبدة ( ٣ ملاعق منفصلين )
• ٢ ثمرة بصل مقطع مربعات
• ٢،٥ ملعقة كبيرة دقيق
• نصف كوب بقسماط مطحون
• ملح

طريقة عمل طريقة عمل سكالوب اللحم بالصوص الابيض

1. يسخن الفرن الي ٢٠٠ درجة
2. توضع الفراخ و الخل و الملح في طاسة علي النار حتي الغليان ( علي نار منخفضة )
3. ترص الفراخ في صينية مع الاحتفاظ بالسائل جانبا
4. تشوح ٣ ملاعق زبدة مع البصل حتي يذبل
5. يضاف الدقيق عن طريق الرش علي البصل و معه سائل اللحمة و يقلبون حتي الحصول علي قوام سميك قليلا
6. تسكب الصوص علي اللحمة ثم البقسماط ثم باقي الزبدة
7. تدخل الفرن ربع ساعة و تقدم ساخنة

طريقة بين و اعداد و عمل الفراخ بالتفاح و الكريمة

الفراخ بالتفاح و الكريمة

المدة

حوالي ساعة و نص

عدد اﻷفراد

1 - 3

المكونات

• 4 ملعقة كبيرة ربدة
• ٢ ثمرة تفاح مقطع
• قليل دقيق
• ٤ قطعة اوراك فراخ
• 1 ثمرة بصل مقطع
• نصف كوب خل تفاح
• 2 كوب عصير تفاح
• 11 ملعقة شاي زعتر
• نصف كوب كريمة طبخ
• ملح

طريقة عمل طريقة عمل الفراخ بالتفاح و الكريمة

1. تتبل الفراخ بالملح و تترك جانبا 20 دقيقة
2. يسخن الفرن علي 180 درجة
3. يشوع التفاح في ملعقتين من الزبدة في صينية علي النار حتي يصبح طري ثم يخرج علي مناديل ورقية
4. توضع الفراخ مكان التفاح مع ملعقتين زبدة و ترش بالدقيق حتي يتغطي السطح فقط و تقلب حتي يتحول لونها بني
5. ترفع الفراخ و يضاف البصل و يشوح البصل مكانها حوالي ٨ دقائق
6. يضاف خل العنب علي البصل و يترك ليغلي حتي يقل الي النصف
7. يضاف عصير التفاح و يترك ليغلي ثم يرش الزعتر و ملح
8. تضاف الفراخ ثم توضع في الفرن نصف ساعة دون تغطية
9. تخرج الصينية من الفرن و توضع الفراخ في طبق التقديم
10. يضاف التفاح الي الصينية علي النار و يقلب جيدا و تترك لتغلي حتي يقل الصوص
11. توضع الكريمة و تتبل بالملح حسب الرغبة ثم تقلب جيدا و تسكب علي الفراخ
12. تقدم ساخنة مع ارز ابيض

 

كفتة اللحم بالزبادي - الشيف يسري خميس برنامج المطبخ

طريقة عمل شوربة فواكه البحر السي فوود بالتفصيل

• 30 دقيقة
• المقادير:
  جمبري
  كابوريا
  سمك فيليه مكعبات
  قواقع
  سبيط مجمد:منظف ومقطع
  زبدة:انا استخدمت روتانا
  بصلة كبيرة او 2 صغيرة
  فص ثوم كبير او 2 صغير
  بهارات مكونة من:
  ملح
  حبهان
  لورا(غار)
  كمون
  كزبرة جافة
  شطة
  نعناع جاف مطحون(حوالي ملعقة كبيرة):نكهته
  جنزبيل باودر
  كريمة مقاديرها:
  ملعقة زبدة وملعقة زيت
  3 ملاعق كبيرة دقيق ابيض
  كوب الا قليل حليب مبستر
• التحضير:اولا:
  
  
  تنظف فواكه البحر كل على حدة وتنقع في ماء بخل:للتخلص من الزفارة
  
  
  ثانيا:تفصل اذرع الكابوريا:وتسلق في ماء مش كتيرهنستخدمها بعدين):نكهتها فظييييييييييييعة!!
• الطبخ:ثالثا:نسخن الزبدة,,ونشوح فيها البصلتين المقطعين وننزل بالاتنين ثوم المقطعين(ريحتهم تظهر بس مايخدوش لون)..
  
  
  رابعا:نضيف الحبهان,,ومستكة ان وجد وررق الغار وباقي البهارات:ونشوحهم بسيط بحيث تبدا رائحة بسيطة بالظهور:ثم ننزل بفواكه البحر
  
  
  خامسا:نستمر بتقليب فواكه البحر:وتشويحها دي خطوة مهمة جداااااااااااااا:لاكسابها نكهة التوابل:ونسيهم يستووا شوية في ميتهم(قبل ما ما المية تنشف:نضيف لتر ونص او اقل قليلا ماء مغلي(لكل كيلو فواكه بحر)
  
  
  سادسا:نغطيهاوتترك حتى تنضج(تظهر رائحتها الطيبة)
  
  
  سابعا:قرب النضج نكون بنحضر كريمة بيضاء:كالتالي:
  
  
  نسخن ملعقة زبدة مع ملعقة زيت
  
  
  وننزل بالدقيق ونقلب
  
  
  ثم كوب الحليب
  
  
  ونقلب على نار وسط,,
  
  
  لما تستوي:نصب الكريمة عالشوربة:وغلوة واحدة نقلب كده:ثم نطفي..
  
  
  وبالهنا والشفا

طريقة عمل حلوى عيش السراية حلويات شرقية عيش السرايا

طريقة عمل شورية العدس على الطريقة التركية شورية عدس تركي

• وقت التحضير : 10 دقائق
• وقت الطهي : 30 دقيقة
• الوقت الكلى : 40 دقيقة

عدد الاشخاص

يمكنك تغيير عدد الاشخاص

المقادير

• 7 x كوب (240 مللى) مرق الخضار
• 4 x عدد فص ثوم مهروس
• 2 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 1.33 x كوب (140 جرام) عدس (اصفر)
• 1 x رشة فلفل حامي مطحون
• 1 x عدد جزر
• 1 x معلقة صغيرة كمون
• 1 x عدد بصلة
• 1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)

الخطوات

1. ضعي العدس،و المرق، والجزر،و الثوم، وصلصة الطماطم، والكمون والفلفل الحار في قدرٍ على النار.
2. خففي النار واتركي المكونات تغلي لمدة 25 دقيقة حتى تلين الخضروات.
3. إرفعي القدر عن النار ثم ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي على دفعات.
4. خلطي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
5. عيدي تسخين الشوربة ثمّ قدّميها بألف هنا.

 

سر خلطة و قرمشة و لون دجاج كنتاكي

تظل خلطة دجاج كنتاكي سراً على مر السنوات، ولكن قام أحد الأشخاص بزيارة مطبخ دجاج كنتاكي لمتابعة كيفية قلي الدجاج الأشهر في العالم.

فيقوم العامل أولاً، بتنظيف الدجاج جيداً، والتخلص من الدهون الزائدة، ثم التخلص من أي زوائد أخرى كالريش. ثم يقوم بوضع الدجاج في محلول ملحي و تجفيفها عدة مرات حتى يسهل التصاق فتات الخبز بها قبل القلي. وتتكون الخلطة السرية لدجاج كنتاكي من 11 نوعاً من التوابل و البهارات، التي يتم غمر الدجاج فيها ثم في الدقيق، و تغمس في فتات الخبز 7 مرات، حتى تغطى بالكامل.

ثم يوضع الدجاج في مقلاة الضغط لمدة عشر دقائق، حتى تكتسب اللون الذهبي و يتم إخارجها. حيث تتميز مقلاة دجاج كنتاكي بسرعتها و الحاجة لاستخدام زيت أقل للطهي.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني كبدة مصرية على الطريقة الإسكندرانية

المكونات ½ كيلو كبدة بقرى 1 ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعماً1 حبة فلفل حلو متوسطة الحجم2 حبة فلفل أخضر حار 2 ملعقة كبيرة طحينة 3 ملاعق كبيرة خل ¾ ملعقة كبيرة كمون مطحون2 ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة طريقه الطهى تُغسل حبات الفلفل الحلو والحار بالماء ثم تُزال منها الأقماع وتقطع إلى نصفين ويزال منها البذور والألياف البيضاء، وتقطع إلى شرائح رفيعة ومتوسطة الطول. تنظف الكبدة من جميع العروق والدهون، ثم تُغسل جيداً بالماء وتصفى تماماً من الماء. تقطع الكبدة إلى شرائح متوسطة العرض ورفيعة بقدر الإمكان، ثم توضع فى عُلبة بلاستيكية مُحكمة الإغلاق. يضاف الثوم المفروم والفلفل الحلو والحار والطحينة والخل والكمون والملح والفلفل الأسود، وتُخلط جميع المكونات جيداً معاً، ويُحكم إغلاق العُلبة وتترك فى الثلاجة لمدة ساعتين. يسخن الزيت فى مقلاة كبير الحجم على نار متوسطة، ثم يضاف إليه خليط الكبدة ويقلب به لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج شرائح الكبدة تماماً وتأخذ اللون البنى الداكن. يُنشل خليط الكبدة من الزيت، ويسكب فى طبق التقديم، ويقدم مع الخُبز أو الأرز والسلطات. ... 

طريقة عمل الأرز باللحم المفروم على الطريقة اللبنانية - المطبخ اللبناني

    

 

 

 

مقادير اللحمة:

 

• 1250 غ لحمة موزات أو كستلاتة
• حب هال
• عود قرفة
• ورق غار
• ملح
• بصلة مع كبش قرنفل

 

مقادير الأرز باللحمة:

 

• 2 ½ كوب ارز ايطالي (500 غ)
• 2 ½ كوب ارز اميركي (500 غ)
• 650 غ لحمة مفرومة
• 1 م ك بهار حلو
• 1 م ك قرفة
• 1 م ص جوزة الطيب
• 3 م ص ملح
• 8 كوب ماء
• ¼ كوب زيت نباتي

 

للزينة:

 

• 30 غ صنوبر مقلي مع قليل زيت
• 70 غ لوز مقلي مع قليل زيت

 

طريقة تحضير اللحمة:

 

• في طنجرة الضغط تقلب اللحمة الموزات مع قليل زيت ثم يضاف البهارات (هال ، عود قرفة ، ورق غار، ملح والبصلة مع الكبش قرنفل) وتضغط حوالى ¾ 1 الساعة
• يرفع اللحم من المرق ويستعمل المرق لطهي الأرز

 

تحضير الأرز باللحمة:

 

• يوضع اللحم المفرومة في طنجرة على النار ويقلب باستمرار حتى يخف ماؤه
• يضاف الزيت وقليل من البهارات والملح ويقلب
• يضاف الأرز ويقلب مع اللحم لمدة 10ـــ 15 دقيقة تقريباً ثم يضاف باقي البهارات والملح
• يضاف مرق اللحمة الساخن وتترك على نار قوية حتى يجف المرق قليلاً ثم تخفف الحرارة ويترك حتى النضوج

 

التقديم :

 

• يصب الأرز بجاط التقديم ويوزع اللحم الموزات على الوجه وعليها الصنوبر واللوز
 

طريقة عمل و اعداد دجاج بالزبدة - فراخ بالزبدة

 

دجاج-بالزبده

الدجاج بالزبدة من الوجبات الاقصادية الغير مكلفة سهلة و سريعة التحضير

الوقت

وقت التحضير : 15 دقيقة
وقت الطهي : 20 دقيقة
الوقت الكلى : 35 دقيقة

المقادير

• 4 x عدد صدور دجاج مخلية
• 2 x معلقة كبيرة زيت ذرة
• 2 x معلقة كبيرة زبدة
• 2 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
• 2 x معلقة كبيرة دقيق
• 1 x كوب (240 مللى) ماء
• 1 x معلقة صغيرة كركم
• 1 x معلقة صغيرة بهارات
• ½ x كوب (240 مللى) عصير ليمون

الخطوات

1. نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ونرش عليها 1 ملعقة الملح و البهارات وتخلط لتجانس الملح والبهار مع قطع الدجاج.
2. نضع 1 ملعقة زيت وملعقة زبدة في إناء الطهي ونضع الدجاج فوقها وتقلب لتعطي بطبقة اللون الذهبي و بعدين نخرج قطع الدجاج .
3. و بعدين نضع 2 ملعقة دقيق و نقلب بما تبقى من الزيت و الزبدة في إناء الطهي ويحرك ويوضع 1 كوب الماء ونقلب كويس ليغلي قليلا و بعدين نضع شرائح الدجاج وتقلب مع الصلصة ويترك على نار متوسطة القوة لمدة 10 دقائق .
4. نضع عصير الليمون فوق الدجاج و نقلب قليلا وتقدم بألف هنا .

طريقة عمل كيك الفانيليا بالكراميل - حلويات غربية

 

كيك-الفانليا

بخطوات بسيطة تعلمي طريقة عمل كيك الفانيليا بالكراميل

وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي : 45 دقيقة
الوقت الكلى : 55 دقيقة

عدد الاشخاص: 4

المقادير

• 10 x معلقة كبيرة سكر
• 4 x كوب (140 جرام) لبن بدرة
• 2 x كوب (240 مللى) ماء (مغلي)
• 2 x عدد بيضة
• 2 x عدد نعناع (كيك جاهزة)
• ½ x معلقة صغيرة فانيليا
• ½ x معلقة صغيرة خل

 الخطوات

1. قومي بتذويب السكر على نار هادئة إلى أن يأخذ لون ذهبي غامق ثم إسكبيه في قالب كيك مجوف ويوزع على قاع القالب جيدا .
2. إخلطي باكيت الكيك حسب التعليمات الموضحة عليه ويسكب منه مقدار 1-2 كوب حسب الرغبة على السكر فى القالب .
3. إخلطي مقادير الكراميل المتبقية ثم إسكبيها على خليط الكيك.
4. أدخلي كيك الفانيليا بالكراميل إلى الفرن لمدة حوالي ساعة إلا ربع على درجة حرارة متوسطة أو حتى تنضج الكيكة.
5. تخرج الكيكة من الفرن ويرش عليها مكسرات مجروشة حسب الرغبة.

طريقة عمل مربى التين في المنزل - مربة التين

طريقة عمل مربى التين

 

مربى-التين

الوقت

وقت التحضير : 6 ساعات 10 دقائق
وقت الطهي : 15 دقيقة
الوقت الكلى : 6 ساعات 25 دقيقة

عدد الاشخاص: 5

المقادير

• 5 x عدد ليمونة (معصورة)
• 5 x كيلو تين
• 5 x كيلو سكر
• 1 ¼ x معلقة صغيرة قرنفل (مسحوق)

الخطوات

1. هنغسل التين كويس و نقٌشره ونقطعه مكعبات و نضيفه في الحلة على هيئة طبقات مع السكر بالتبادل(نضيف طبقة تين و فوقيها طبقة من السكر و بعدين طبقة تين تانية و هكذا) و نسيبه 6 ساعات
2. هنرفعه على نار هادية مع التقليب لحد ما السكر يعقد و بعدين نضيف الليمون و القرنفل و نراعي دايما اننا نشيل الريم كل ما يظهر
3. هنسيب المربى تبرد و بعدين نعبيها في برطمانات معقمة و نحفظها في الثلاجة. كده تمام..بالهنا و الشفا

طريقة عمل و اعداد بيتزا المكرونة - بيتزا مكرونة في المنزل

ا 

بيتزا-المكرونة

طبق جديد هيغير مفهومك عن البيتزا

الوقت

وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطهي : 20 دقيقة
الوقت الكلى : 30 دقيقة

المقادير

• 5 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ¼ x كوب (140 جرام) جبنة بارميزان (مبشور)
• 1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
• 1 x عدد بصلة مفرومة
• 1 x عدد فلفل أصفر حلو
• 1 x كيلو مكرونة سباجتى
• 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (او حسب الرغبة)
• ½ x كوب (140 جرام) زيتون اسود (مخلي)
• 0.33 x كوب (240 مللى) زيت ذرة

الخطوات

1. في حلة مناسبة قومى بسلق المكرونة نصف سلقة.
2. و فى مقلاه كبيرة الحجم ضعى الزيت حتى يسخن، ثم أضيفى البصل والفلفل ويشوح لمدة دقيقتين ثم ضعي الزيتون المقطع والصلصة ثم البهارات والملح مع القليل من الماء.
3. و بعد ان تتماسك الصلصة السابقة اسكبي فوقها المكرونة و قومي بتقليبهم جيداً.
4. أحضرى صينية للفرن وضعى بها المكرونة وأدخليها الى الفرن على درجة حرارة متوسطة ولمدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة.
5. أخرجى الصينية واسكبى على السطح الجبنة وأدخليها مرة أخرى الى الفرن لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة ثم قدميها ساخنة بألف هنا و شفا.

 

اعداد اكلة دجاج فلورنتين الشهية - طريقة عمل فراخ فلورنتين مثل الفنادق و المطاعم

 

فراخ-فلورنتين

 

مقادير الاكلة

• 4 صدور الدجاج مخلي و منزوع الجلد مقطع لنصفين
• 1/4 كوب زبدة
• 3 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة طعام من عصير الليمون
• ملعقة طعام من توابل
• 1/2 كوب جبنة البارميزان المبشور
• نصف كوب لبن علي نصف كوب قشدة
• كيسين سبانخ . مجففة من الماء
• كوب مشروم
• كريمة مكثفة
• كوب جبنة موتزريلا

طريقة عمل فراخ فلورنتين

1. سخن الفرن الى 180 درجة
2. ضع أنصاف صدور الدجاج في صينية في الفرن حتي يختفي اللون الوردي
3. تخرج الصينية و يسخن الفرن الي 200 درجة
4. توضع الزبدة و الثوم و عير الليمون و المشروم و يشوح جيدا ثم توضع عليه الكريمة و نصف كمية الجبن البارميزان و التوابل و كوب النصف لبن و نصف قشدة
5. ترتيب السبانخ على صينية ثم. تغطية السبانخ معنصف خليط الفطر المشروم قم توضع صدور الدجاج وتغطي مع خليط الصلصة المتبقية. رش الجبنة موزاريلا.
6. و تخبز علي درجة حرارة 200 حتي تحمر

طريقة عمل و اعداد اكلة سمك بالصلصة و الخضار

 

السمك

المدة حوالي ساعة
الصعوبة متوسطة
أشخاص: 4 اشخاص
وقت التحضير: من ساعة لساعتين,

مقادير الاكلة

• كيس سمك فيليه مقطع مكعبات
• زيت
• بصلتين مفرومين
• 4 فصوص ثوم مفرومين
• حبة بطاطس مقطعة
• حبة جزر مقطعة
• كوبين صلصة
• ملح و فلفل
• بهارات سمك
• ملعقة دقيق كبيرة

طريقة عمل اكلة سمك بالصلصة و الخضار

1. يشوح البصل و البطاطس و الجزر في الزيت و التوابل و الصلصة
2. نضع 3 اكواب ماء و نتركه علي نار منخفضة
3. عند اقتراب الخضروات من النضج نضع مكعبات السمك
4. بعد غلوة واحد خذي كوب من الشوربة و إمزجيه مع الدقيق
5. اضيفي المزيج الي الشوربة مرة اخري و قلبي و اغلقي الغطاء
6. قلبي كل فترة حتي ينضج السمك
7. قدميه مع بقدوس

أسهل طريقة لعمل الحواوشى العيش باللحمة في المنزل

 

حواوشى

المدة حوالي ساعة
الصعوبة سهل و سريع
عدد اﻷفراد 4 - 7

الكمية تكفي: 8 أشخاص
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة

المقادير:

• نصف كيلو فلفل اخضر
• 5 بصلات كبار
• 4 طماطم مقطعة
• ربع كوب زيت
• نصف كيلو لحمة مفرومة
• ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة
• 8 ارغفة بلدي
• نصف كوب زبدة طرية

التحضير:

1. يقطع البصل و الفلفل و يشوحون في الزيت
2. تضاف اليهم اللحمة و تقلب حتي تقرب النضج
3. تدهن صينية بزيت و يسخن الفرن علي درجة 180 مئوية
4. تحشي الارغفة بالخليط و تدهن من فوق بالزبدة و تدخل الفرن مدة 20 دقيقة

طريقة عمل شكشوكة بالبيض و الطماطم في خمس دقائق

"شكشوكة" بالبيض والطماطم.. فطور مغذي في 5 دقائق

شكشوكة

 هل تفكر في فطور شهي وسريع التحضير؟ وهل هناك أسرع من الشكشوكة؟ مزيج البيض والطماطم الرائع، جهزه في دقائق من خلال هذه الوصفة.

المقادير:

4 بيض

2 فلفل أخضر

4 طماطم متوسطة الحجم

1 بصلة مفرومة

2 ملعقة زيت

ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة

 

الطريقة:

قطع الخضروات إلى قطع صغيرة، ويتم تحمير البصل بالزيت سريعًا ثم نضيف الفلفل والملح والتوابل، ونضيف الطماطم.

نكسر البيض ونخفقه في طبق، ثم نضيف البيض إلى المزيج على النار ونقلب بسرعة ونخفض درجة الحرارة حتى ينضج البيض، ويقدم ساخنًا في طبق التقديم

طريقة عمل شكشوكة بالبيض و الطماطم في خمس دقائق

"شكشوكة" بالبيض والطماطم.. فطور مغذي في 5 دقائق

شكشوكة

 هل تفكر في فطور شهي وسريع التحضير؟ وهل هناك أسرع من الشكشوكة؟ مزيج البيض والطماطم الرائع، جهزه في دقائق من خلال هذه الوصفة.

المقادير:

4 بيض

2 فلفل أخضر

4 طماطم متوسطة الحجم

1 بصلة مفرومة

2 ملعقة زيت

ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة

 

الطريقة:

قطع الخضروات إلى قطع صغيرة، ويتم تحمير البصل بالزيت سريعًا ثم نضيف الفلفل والملح والتوابل، ونضيف الطماطم.

نكسر البيض ونخفقه في طبق، ثم نضيف البيض إلى المزيج على النار ونقلب بسرعة ونخفض درجة الحرارة حتى ينضج البيض، ويقدم ساخنًا في طبق التقديم

طريقة اعداد و عمل حلقات التفاح المقلية

e+

حلقات-التفاح-المقلية

تمتعي بطبق لذيذ و شهي وهو حلقات التفاح المقلية ..

الوقت

• وقت التحضير : 10 دقائق
• وقت الطهي : 15 دقيقة
• الوقت الكلى : 25 دقيقة

عدد الاشخاص

يمكنك تغيير عدد الاشخاص

المقادير

• 4 x عدد تفاحة
• 2 x معلقة كبيرة سكر
• 2 x معلقة صغيرة قرفة
• 1 x كوب (140 جرام) دقيق
• 1 x رشة قرفة
• 1 x كوب (240 مللى) لبن كامل الدسم
• 1 x عدد بيضة
• 1 x كوب (240 مللى) زيت قلي
• ½ x معلقة كبيرة باكينج بودر
• 0.33 x كوب (140 جرام) سكر (للتقديم)
• ¼ x معلقة صغيرة ملح

الخطوات

1. في إناء عميق اخلطي الدقيق، والبيكنج بودر، والسكر ، و الملح، و ورشة القرفة.
2. في إناء آخر اخفقي البيض مع اللبن جيداً.
3. قطعي التفاح إلى شرائح، وممكن تستخدمي قطّاعة البسكويت لعمل حلقات من التفاح وإزالة الجزء الداخلي.
4. سخني الزيت في طاسة عميقة على درجة حرارة متوسطة، و اخلطي الدقيق بخليط اللبن والبيض مع التقليب لمنع تكوين تكتلات.
5. اغمسي حلقات التفاح في خليط اللبن والدقيق، وتُقلى في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي المميز.
6. ارفعي حلقات التفاح على مناشف ورقة لعدة ثوانى، ثم تُغطى بخليط السكر والقرفة على الجانبين.
7. و اخيراً رصي حلقات التفاح في طبق التقديم و قدميه ساخن.

طريقة عمل و اعداد آلبيكاتا بالمشروم

بيكاتا-مشروم

الوقت

وقت التحضير : 15 دقيقة

وقت الطهي : 20 دقيقة

الوقت الكلى : 35 دقيقة

عدد الاشخاص: 4

المقادير

• 5 x معلقة كبيرة دقيق
• 5 x عدد لحمة (شرائح بتلو)
• 4 x كوب (240 مللى) مرق اللحم
• 2 x كوب (140 جرام) مشروم (مقطع)
• 2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
• 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
• 1 x معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
• 1 x عدد بصلة مفرومة
• ½ x كوب (240 مللى) كريمة لبّاني

الخطوات

1. هنتبل شرائح اللحم بالملح، والفلفل الإسود، وتُغطى بالدقيق من كل جانب.
2. هنسخن الزيت في الطاسة على نار متوسطة، وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق على كل جانب، وتُرفع جانباً.
3. في نفس الطاسة هنقلي البصل المفروم، ويُحمر حتى يكتسب اللون الذهبي.
4. بعدين هنضيف كمية الدقيق المتبقية للبصل، ويُقلب جيداً ثم نضيف عصير الليمون، والمرق مع التقليب حتى تمام التجانس.
5. بعد كده نضيف شرائح المشروم، واللحم للخليط، وتُترك على نار متوسطة حتى الغليان.
6. ضاف الكريمة اللباني، ويُقلب الخليط، ثم تُغطى المقلاة، وتُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الخليط سميك القوام، وينضج اللحم تماماً.
7. تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم، وتُغطى بصوص المشروم، وتُقدم مع الأرز الأبيض، والخضار المسلوق أو حسب الرغبة.

طريقة عمل و وصفة دجاج تندوري

دجاج-تندوري

طبق من المأكولات الهندية المشهورة و هو عبارة عن دجاج مقطع أرباع و لبن و جارماسالا و زنجبيل و ثوم و فلفل حار بودرة و كمون و كزبرة ناشفة و عصير ليمون ..

المقادير

• دجاجة مقطعة
• كوب زبادي دايت
• ملعقة صغيرة جارماسالا .... (كاري - فلفل اسود - بهارات - حبهان - قرفة - ورق لورا )
• ملعقة صغيرة جنزبيل
• ملعقة صغيرة ثوم
• ملعقة صغيرة بابريكا
• رشة كركم
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملعقة عصير ليمون
• ملعقة صغيرة ملح
• زيت ذرة
• ملعقة صلصة

الطريقة

1. يسخن الفرن إلى 240 درجة مئوية
2. نقوم بعمل فتحات طولية في قطع الدجاج
3. يخلط اللبن ( الزبادي) و كل التوابل (الجارماسالا و الزنجبيل و بودرة الفلفل الحار و الثوم و الكركم و الكزبرة الناشفة و عصير الليمون و الملح و اللون الأحمر ) مع الزيت و يضرب جيدا حتى تمام الامتزاج
4. يتبل الدجاج بالمزيج السابق و يترك لمدة 3 ساعات
5. و يوضع الدجاج في الفرن حتي تمام النضج و الاحمرار
6. يقدم ساخنا مع مكرونة بالصلصة

هذا المحتوى من

طريقة عمل بسكويت باللوز و الشيكولاتة البيضاء حلويات شرقية

بسكويت-باللوز-و-الشيكولاتة-البيضاء

هنقدملكم طريقة سهلة لعمل البسكويت باللوز و الشيكولاتة البيضاء ..

الوقت

وقت التحضير : 15 دقيقة

وقت الطهي : 12 دقيقة

الوقت الكلى : 27 دقيقة

عدد الاشخاص

يمكنك تغيير عدد الاشخاص

المقادير

• 185 x جرام زبدة
• 75 x جرام شيكولاته سايحة (بيضاء للتزيين)
• 2 x كوب (140 جرام) دقيق
• 1 x عدد بيضة
• 1 x معلقة صغيرة فانيليا
• ¾ x كوب (140 جرام) سكر
• ½ x كوب (140 جرام) لوز (مكسر)

الخطوات

1. يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة.
2. باستخدام المضرب الكهربي تُخفق الزبدة مع السكر، والفانيليا حتى نحصل على ملمس كريمي متجانس.
3. يُضاف البيض لخليط الزبدة، والسكر مع استمرار الخفق.
4. ثم يُضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس العجينة وتتماسك.
5. تُوضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم تفرد على ورق الخبز حتى تصبح بسُمك 4 مللي، وتُشكل بقطاعة البسكويت، أو بالسكين حسب الرغبة.
6. يُرص البسكويت على الصينية مع ترك مسافة 4 سم بين كل قطعة وأخرى.
7. يُوضع اللوز على سطح البسكويت مع الضغط عليه باليد قليلاً.
8. يُخبز البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يكتسب البسكويت اللون الذهبي.
9. يُترك البسكويت ليبرد ثم يُنقل في طبق التقديم، ويُجمل بالشوكولاتة البيضاء أو حسب الرغبة ثم يقدم بألف هنا وشفا.