Wednesday, December 30, 2009

تورتة الشوكولاتة

تورتة الشوكولاتة

4/30/2009 6:59:00 PM

تورتة الشوكولاتة

المقادير:
3/2 كوب سكر
6 ملاعق كبيرة زبدة
شوكولاتة بالحليب
4/1 كوب كريمة
4/1 كوب دقيق
1 ملعقة شاي فانيلا
2 بيضة كبيرة
بياض بيضتيين

الطريقة:
- ادهني اكواب الكعك الصغيرة او اكواب عمل الكسترد بالزبدة، ورشي عليها السكر، في صنية متوسطة الحجم.
- اخلطى الزبدة مع الشوكولاتة والكريمة لغاية ان تميع وتنعم مع التحريك.
- تطفاء النار وتضاف الفانيلا والطحين لغاية ان يمتزج الخليط.
- اخلطي البيض، بياض البيض، وربع كوب السكر لغاية ان يصبح الخليط سميكا بعد حوالي 10 دقائق.
- بعد ذلك اضيفي خليط البيض الى خليط الشوكولاتة بالتدريج مع المزج جيدا.
- اسكبي الخليط في الاوعية الدهونة على ان لا تضعي اكثر من 3/4 الوعاء. توضع بالفرن لمده 10 دقائق.
- بعد اخراج الكعكة من الفرن بردية لمدة 5 دقائق بعد ذلك اخرجيه وقدمية فورا.

www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

Wednesday, December 23, 2009

السمك السنجارى على الطريقة البورسعيدى

المكونات:

سمك بورى
اربع فصوص ثوم
كرفس
ملح
كمون
شطه
شرائح الليمون
1/4 كوب زيت
خل وليمون

طريقة التحضير:

ينظف السمك جيدا وداخل السمك ويغسل
وتترك السمكه ويشق اللحم خفيفا من الوجهين بحيث لا نصل للعظم
يفرم الثوم ويقطع الكرفس ويضاف اليه الملح والكمون والشطه
يحشى قلب السمكة بالخليط السابق ويضاف باقى الخليط فى الاجزاء التى قمنا بشقها سابقا
ويجمل بشرائح اليمون ثم نضيف عليه قليل من الخل والزيت وليمونه معصوره
نضعه فى فرن حار لمدة عشرين دقيقة

www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

Sunday, December 13, 2009

صدور الدجاج الرول

صدور الدجاج الرول

3/9/2009 12:05:00 PM

صدور الدجاج الرول

المقادير:
1 كيلو صدور مخلية
2 حبة فلفل رومى الوان
2 بصلة شرائح
2 حبة جزر شرائح
ملح وفلفل حسب الرغبة
4/1 كوب جبنة بارميزان
1 كوب بقسماط
1 كوب دقيق
2 بيضة مخفوقة
زيت ذرة للقلى

الطريقة:
- نقطع البصل والفلفل الرومى والجزر ونقوم بقليهم على النار لمدة 20 دقيقة ثم نتركهم ليبرد.
- نقوم بتتبيل الفراخ ثم نحضر مكونات الحشو ونضع عليها الجبن ونضع الكمية المناسبة داخل كل شريحة ونقوم بلفها مثل السويس رول ثم نضع كل شريحة فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ونقليها فى الزيت الساخن وتقدم ساخنة.

www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

Tuesday, December 8, 2009

الارز الصيادية بقطع السمك

الارز الصيادية بقطع السمك

4/6/2009 7:10:00 PM

الارز الصيادية بقطع السمك

المقادير:
4 كوب ارز
4 كوب ماء
1/2 كوب زيت
1/4 كيلو سمك فليه مقطع قطع صغير
2 بصله مفرية
1 ملعقة قرفه
4 ملعقة صلصه

الطريقة:
- نقوم بقلي البصل في الزيت والفلفل الحامي ثم نضع قطع السمك ونقلب جيدا ً حتي ياخذ الخليط اللون الذهبي.
- نضع بعد ذلك الماء والتوابل والصلصه وعندما يغلي الماء نضع الارز وتترك لمدة 30 دقيقة للأكتمال السوي .

www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

Sunday, December 6, 2009

سلطة اللحوم المدخنه مع عيش الغراب

سلطة اللحوم المدخنه مع عيش الغراب

5/4/2009 3:59:00 PM

سلطة اللحوم المدخنه مع عيش الغراب

المقادير:
5 شرائح لحم بقري مدخن
5 شرائح دجاج مدخن
نصف رأس خس
نصف عبوة عيش الغراب طازج شرائح
نصف كوب جبنة شيدر شرائح (حسب الرغبه)
صلصة للسلطة من أختيارك
نصف كوب زيتون أسود أو أخضر شرائح
3 ملعقة كبيرة خيار مخلل

الطريقة:
- يقطع الخس فى وعاء بأي شكل تفضليه.
- يقطع اللحم والدجاج المدخن الى شرائط أو مربعات صغيره.
- ويوضع مع الخس يقطع اخيار المخلل الى شرائح ويضاف للوعاء.
- يضاف عيش الغراب والجبن المبشور.
- تمزج مكونات السلطه جيدا ويصب الصوص فوقها فبل التقديم.

www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

Wednesday, November 25, 2009

اشهى اكلات عيد الاضحى المبارك الضانى و البتلو

طرق الطهى طبخ

اشهى اكلات عيد الاضحى المبارك



أولا: كل سنة وكل المسلمين في مشارق الأرض ومغاربها طيبين



ويا رب يكون عيد سعيد على كل الناس...



طبعا كلنا عارفين إن عيد الاضحي هو عيد اللحمة، علشان كده




هاقدم لكم النهارده مجموعة متنوعة من الأكلات المناسبة لعيد




الأضحى المبارك...




الفتّة اللذيذة




صور أشهي اكلات عيد الاضحي المبارك من فتافيت في منتدى فتكات



أكيد العيد مش هيكون عيد من غير طبق الفتة اللذيذ ودي أحسن



طريقة لعمل الفتة..



المقادير:




• كيلو لحم ضأن مقطع بالعظم ويا ريت يكون "لحم الكتف".



• نص كيلو رز.



• ماء ساخن.



• بصلة كبيرة ومقطعة قطع صغيرة.



• 2فص حبهان.



• ملعقة قرنفل.



• 6فصوص ثوم مهروس.



• رغيف خبز محمص.



• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب.



• عود قرفة.



• ورقة لاورا.



• ملح.



• كوباية كبيرة عصير طماطم.



• ملعقة كبيرة سمن.



• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.



• ملعقة خل أبيض.



الطريقة:



1. هنسلق اللحمة الضاني ونضيف ليها عند السلق بصلة وورقة



لاورا وفص حبهان وملعقة القرنفل والملح ونسيبها لغاية ما تستوي.



2. أثناء ما اللحمة بتستوي هنجيبِ الأرز ونغسله وبعد كده نجيب



الصينية اللي هنعمل فيها الأرز ونحط فيها ملعقة ونصف سمنة وبعد



كده نضيف ليها الرز ونقلبه على النار لمدة خمس دقائق بعد كده



نجيب ميه ونضيف ليها شوية ملح ونضيفها للرز ونسيبه على نار



هادية لغاية ما يستوي.



3. هنجيب بصلة ونقطعها قطع صغيرة ونحمرها في السمنة لغاية



ما نلاقي لونها بدأ يميل إلى اللون الأصفر نضيف ليها التوم مع



التقليب لما نلاقيهم لونهم بدأ يكون ذهبي نضيف ليهم كوب عصير



الطماطم والصلصة ونسيبهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق،



ونضيف ليهم شوية شوربة ونسيبهم على النار لمدة ربع ساعة.



4. بعد كده هنجيب الصينية ونقطع فيها الخبز ونضيف ليه شوربة



اللحمة ونسيبهم لمدة عشر دقائق علشان العيش يتشرب من الشوربة.



5. هنجيب طبق كبير ونحط فيه الأرز والخبز ونحط فوقهم



الصلصة اللي عملناها ومن فوقها اللحمة...




وبالهنا والشفا




لحمة ضانى مشوية



صور أشهي اكلات عيد الاضحي المبارك من فتافيت في منتدى فتكات





لحمة ضاني مشوية




المقادير:



• لحمة ضاني مقطعة مكعبات متوسطة الحجم أو "ريش".



• كوب كبير عصير طماطم.



• ملعقة صغيرة فلفل أسود.



• ملعقة صغيرة شطة حمراء ناعمة.



• 10 فصوص ثوم.



• ملعقة كبيرة خل أبيض.



• ملعقة كبيرة كمون مطحون.



• 1 حبة جوزة الطيب مبشورة ناعم.



• 1 بصلة كبيرة.



• فلفل رومي أخضر.



• نص فنجان زيت.



الطريقة:




1. هنجيب اللحمة ونغسلها كويس.



2. هنجهز تتبيلة اللحمة وهي عبارة عن "الزيت + الخل + الكمون



+ جوزة الطيب + البصلة + عصير الطماطم + الفلفل الأسود +



الفلفل الأخضر + الثوم + الشطة" ونضربهم مع بعض في الخلاط.



3. بعد كده هنجيب صينية وندهنها بالخليط ده وبعد كده نبدأ في



رص اللحمة في صورة طبقات وبين كل طبقة وطبقة نحط خلطة



التتبيل...



4. بعد ما نخلص من رص اللحمة نحطها وخليط التتبيل في التلاجة



لمدة 3 ساعات، بعد كده نخرجها ونشويها على الشواية الكهرباء أو



الفحم...




وبالهنا والشفا



فخد ضاني في الفرن مع أرز بالخلطة



صور أشهي اكلات عيد الاضحي المبارك من فتافيت في منتدى فتكات




المقادير:



• فخدة ضاني.



• كيلو فلفل رومي أحمر.



• 4علب زبادي.



• 5معالق صغيرة خل تفاح.



• كيلو رز.



• كوباية كبيرة زيت.



• 2 ملعقة كبيره ملح.



• 2ملعقة كبيرة عسل أبيض.



• 2ملعقة كبيرة بهارات.



• ملعقة صغيرة كاري.



• نصف كيلو بندق.



• كوباية كبيرة ماء.



• فلفل أصفر وأخضر مقطع قطعا صغيرة.



• ملعقة صغيرة فلفل أسود.



• قطعتان فحم.



الطريقة:



1. هنجيب الفخدة ونعمل فيها فتحة كبيرة بالسكين، بعد كده نتبل



الفخدة بمزيج الخليط الآتي" الزبادي والملح والعسل والخل



والبهارات والفلفل الأسمر"...



2. بعد ما نتبل الفخدة بالخليط ده نحطها في الثلاجة لمدة يوم بعد كده



نطلعها من التلاجة ونجيب الفلفل الرومي الأحمر ونقطعه إلى قطع



صغيرة ونحشيها بيه، بالإضافة إلى باقي الخليط المنقوع فيه



الفخدة...




3. نحطها في الفرن وندهنها بالزيت ونسيبها في الفرن لمدة ساعة



أو ساعة ونصف أو لغاية ما لونها يبقى أحمر وتستوي...



5. بعد كده نسخّن قطعتين الفحم على النار لغاية لونهم ما يبقى أحمر



ونحطهم على الفخدة وهي سخنة ونغطي عليها علشان تحتفظ



برائحة الفحم علشان تدي مذاق ورائحة رائعة.



6. نصفّي الصوص النازل من الفخدة ونضيفه إلى الرز على النار



ونقلب كويس وبعد كده نضيف إليهم كاري وملح ومية وبندق ونقلبهم



على نار هادية لمدة ربع ساعة أو لغاية ما نلاقي الرز استوى.



7. هنجيب الفخدة ونقطعها شرائح ونقدمها في طبق مع الرز ونرش



من فوق شوية ملح وفلفل أخضر وأصفر للتجميل.



وبالهنا والشفا



صينية الرقاق بالبشاميل



صور أشهي اكلات عيد الاضحي المبارك من فتافيت في منتدى فتكات




ودي كمان أكلة بسيطة ممكن إننا نعملها في العيد



المقادير:



• نصف كيلو رقاق.



بصلة مقطعة قطع صغيرة.



• نص كيلو لحمة مفرومة.



• نص كوب كبير زبدة.



• نص كوب كبير دقيق.



• 4 كوبيات لبن.



• ملح و فلفل.



• 2بيضة.



• كوب كبير شوربة لحمة.



الطريقة:



1- هنعصج اللحمة المفرومة عن طريق إننا نقطع بصلة كبيرة إلى



قطع صغيرة بعد كده نضيف ليها الملح والفلفل الأسود واللحمة



ونحطهم على النار ونضيف ليهم معلقة زبدة ونسيبهم على النار مع



التقليب المتسمر وبعد نص ساعة نضيف ليها كوباية مية ونسيبها



على النار لغاية ما اللحمة تشرب المية وتستوي.




2- بعد كده هنجهز البشاميل عن طريق إننا نسخن الزبدة ونضيف



ليها الدقيق مع التقليب لغاية ما لون الدقيق يبقى ذهبي بعد كده



نضيف ليه اللبن تدريجيا مع التقيب المستمر لغاية ما يبقى قوامه



سميك بعد كده نضيف ليه الملح والفلفل الأسود بعد كده نشيله من



على النار وبعد ما يبرد نجيب بيضة ونحطها في طبق ونضربها



بالمضرب مع الملح والفلفل وبعد كده نضيفها إلى البشاميل ونقلبهم



مع بعض.



3- هنجيب الرقاق ونبلّه بالشوربة السخنة "ممكن إننا نستبدل



الشوربة بالمية" علشان يكون خفيف.



4- هنجيب صينية فرن وندهنها بالزبدة ونرص فيها نص كمية



الرقاق الموجود عندنا ونضيف ليها اللحمة وبعد كده نص كمية



البشاميل وبعد كده نرص باقي كمية الرقاق الموجودة، بعد كده



نغطي وش الصينية بباقي كمية البشاميل الموجود عندنا.



5- هندخل الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة نص ساعة أو



لغاية ما وشها يحمر بعد كده نخرجها من الفرن ونقطعها.




صينية اللحم في الفرن



صور أشهي اكلات عيد الاضحي المبارك من فتافيت في منتدى فتكات



المقادير:



• كيلو لحمة.



• 3 بصلات مقطعة شرائح.



• 3 حبات طماطم مقطعة شرائح.



• 3 فصوص ثوم مطحونين.



• ملح -كمون-ك***ة-فلفل أسود



• عود قرفة.






الطريقة:



اخلطي اللحمة مع الثوم والبهارات



والملح بعد كده حطي في الصينية طبقة من شرائح البصل



ثم طبقة من شرائح الطماطم



وبعد كده حطي اللحمة عليها



ثم باقي شرائح البصل والطماطم،



وبعد كده غطي الصينية بالورق الحراري



وحطيها في الفرن على نار هادية لمدة ساعة



أو لغاية ما تحسي إنها استوت..



وبألف هنا وشفا.



موزة بالفريك



صور أشهي اكلات عيد الاضحي المبارك من فتافيت في منتدى فتكات




المقادير :



• نصف كيلو لحم موزة خال من العظم.



• نصف كيلو فريك.



• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب.



• ربع ملعقة صغيرة فلفل.



• 2 ملعقة كبيرة سمن.



• بصلة.



• عود كرفس.



• فص حبهان.



• مكسرات محمرة.



• طماطم مشوية.



الطريقة




اسلقي الموزة



وضيفي إليها أثناء السلق بصلة مقطعة أربع تربع



وعود كرفس وفص حبهان



قبل ما اللحمة تستوي بشوية ضيفي إليها الملح



لما تلاقي اللحمة استوت شيليها من "الشوربة"



وحطيها في مصفة..



في الفترة اللي فيها اللحمة بتستوي



هاتِ الفريك ونقيه وبعد كده انقعيه في شوية ميه



بعد كده هاتِ صينية وحطيها على النار



ونضيف إليها شوية سمنة والفريك



ونقلب الفريك في السمنة لمدة خمس دقائق



بعد كده نضيف إليه الشوربة



وشوية بهارات وملح



ونسيبه على نار هادئة لغاية ما يستوي.







بعد كده نرش على لحم الموزة المسلوقة شوية بهارات
وملح ونحمرها في السمنة.




بعد كده نحط الفريك في طبق التقديم
ونحط فوقه اللحمة المحمرة
وللتجميل شوية مكسرات
والطماطم المشوية على جانب الطبق



www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

Monday, November 23, 2009

محشى محاشى ورق عنب باللحم المفروم



المكونات:

1 كيلو ورق عنب
4/1 كيلو لحم معصج
1 كيلو عصير طماطم
3 بصلات مفرية
2 رابطة كسبرة خضرة مفرية
2 رابطة بقدونس مفرى
1 ملعقة كبيرة ثوم مفرى
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة صلصة للخلطة
3 عصير ليمون
4/3 لتر مرقة

طريقة التحضير:

- نقوم بتحمير البصل والثوم فى الزبدة والزيت وعندما ياخذ الخليط اللون الذهبى نضع عصير الطماطم والصلصة.
- يترك الخليط على النار لمدة 30 دقيقة ثم يرفع من على النار ونقوم بوضع الارز المغسول والمصفى ثم نضع اللحم المعصج ويتم التقليب جيدا.
- نضع الكسبرة والبقدونس والتوابل ونقلب الخليط جيدا ويترك حتى يبرد تماما ثم نقوم بحشو ورق العنب ويرص فى اناء مفروش فى قاعة حلقات من الطماطم والجزر.
- عندما تنتهى عملية الحشو نضع المرقة ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم نقدمة مع عصير الليمون.


www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

Monday, November 2, 2009

المكرونة الاسباجتي بالجمبري

المكرونة الاسباجتي بالجمبري

التصنيف: اسماك

الشيف: شيف مصراوى

تم إضافة الوصفة: 09/08/2009

عدد القراء: 3,411

لاضافة تقييم تحتاج الى تسجيل الدخول




المكونات:

1 كيلو مكرونة اسباجتي مسلوقه
1,1/2 كوب جمبري مقشر
2 كوب كريمه خفق
1/2 كوب كسبرة خضرة
2 ملعقة ثوم مفري
ملح وفلفل
فلفل رومي مقطع صغير
4 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

- نحضر اناء ونقوم بوضع الزبدة والثوم والفلفل الرومي ونقلب.
- ثم نضع الجمبري والتوابل نقلب لمدة 4 دقائق.
- ثم نضع الكريمه حتي يبدأ في الغليان نضع المكرونه والكسبرة الخضري وتقدم فور الانتهاء.


www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

Friday, October 23, 2009

الارز البسمتى على طريقة تكا

المكونات:

3 كوب ارز
3 كوب مرقة
1 بصلة مبشورة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى
3/1 كوب زيت ذرة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 قرن فلفل حامى مجفف
1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
3 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

- نحضر اناء ونضع بة الزيت ونقوم بتشويح البصل مع التوابل ثم نضيف المرقة وعندما تبدا فى الغليان نضع الارز ونجعل النار هادئة لمدة 30 دقيقة ويقدم مع الخضار السوتية.

www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

طريقة اعداد الشوربة التركية

الشوربة التركية

المقادير:
جزرة كبيرة مقطعة عيدان صغيرة
عود كرفس مقطع قطع صغيرة
حزمة سبانخ مفرومة
4 أعواد شبت مقطف أوراق صغيرة
2 ليمونة معصورة
لتر مرقة دجاج أو لحم
3 صفار بيض
ملح وفلفل.

الطريقة:
- ضعي مرقة الدجاج علي النار إلي أن تغلي ثم أضيفي الجزر وبعد دقيقتين أضيفي السبانخ ثم إرفعي من علي النار وعدلي الملح -في زبدية متوسطة - اخفقي البيض ونصف الليمون وإخلطيهما لمدة دقيقتين حتي تصبح الصلصة سميكة ثم أضيفي مرقة الدجاج والسبانخ إلي خليط البيض وقلبي جيداً ثم أعيديها إلي القدر
- أضيفي الشبت وباقي عصير الليمون وقدميها ساخنة

www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

Sunday, August 23, 2009

برياني هندي



المكونات:

1 بصله مفرية
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/4 كيلو لحم مفروم
فلفل رومي
1 ملعقة ثوم
2 كوب ارزبسمتي
2 معلقه كبيره صلصة طماطم
توابل مشكله
2 كوب مرقه
صنوبر للوجه

طريقة التحضير:

لعمل اللحم:
- نضع اناء ونضع الزبده مع البصل حتي يصل لونها ذهبي ونضع عليها تشكيله التوابل وهي (1/2 ملعقة كبيرة ماسلا و 1/2 ملعقة كبيرة كركم و1/2 ملعقة شطة و1/2 ملعقة زعتر وكسبرة خضرة وملح وفلفل).
- ثم نضع الطماطم وتترك علي النار هادئة لاكتمال السوي .

العمل الارز:
- نحضر اناء ونضع بة الزبدة والأرز وتشوح مع القليل من القرفه والحبهان ونضع علية مقدار المرقه ويترك ليتم النضج.

للتقديم:
- نحضر اناء بيركس ونقوم بوضع طبقة من الارز واخر من اللحم وتكرر هذه العملية حتي نصل الي اخر طبقة من الارز وتزين بالصنوبر المحمص .


www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

الحمام المحشي

أربعة حمامات متوسطات الحجم
كوب أرز (أو الكمية حسب عدد الحمام وحجمه) أو فريك
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
بهارات وهيل (حبهان)
جوزة الطيب
زعفران
مكسرات (حسب الرغبة)
الكبد والقوانص الخاصة بالحمام (بعد تقطيعهم لقطع صغيرة)
بصلة كبيرة أو بصلتين متوسطتي الحجم
حبة طماطم صغيرة
ورق لورا

طريقة التحضير:

- قومي بخلط البصل مع الملح والبهار والهيل والفلفل الأسود وجوزة الطيب والزعفران والمكسرات وحبة الطماطم في الكبة (أو تقطيعه لقطع صغيرة جداً وخلطه كل المكونات السابقة)
- قومي بإضافة الكبد والقوانص المقطعين إلى الخليط (البعض يحب إضافة اللحم المفروم أيضاً)
- اغسلي الأرز أو الفريك وأنقعيه في الماء لمدة نصف ساعة
- ضعي الخليط كله على الأرز بعد تصفيته جيداً.
- أبدأي بحشو الحمامات واحدة تلو الأخرى من الأسفل ومن عند الرقبة فوق (ولاحظي أن لا تملأي الحمامة بالحشو لأن الأرز يزداد حجمه عند تمام تسويته) كما تقومين بحشو الدجاج تماماً
- أغلقي الحمام المحشي بوضع القدمين في الجلد نفسه كأنك تقومين بحشرهما أو قومي بتخييطها من الأسفل (عند البطن) والأعلى (عند الرقبه)
- ضعي الحمامات في ماء وبصلة صغيرة وأوراق اللورا على النار
- بعد أن تتأكدي من تمام السلق قومي بتصفيتها وأبدأي في قليها بالسمن أو الزيت

www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

مكرونة اسباجيتي مع الدجاج والليمون



المكونات:

250 جرام مكرونة اسباجيتي
كوب ونصف دجاج مطهي ومقطع مكعبات
ثلث كوب زبد مذاب
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع أو 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
ربع ملعقة صغيرة بردقوش
ربع ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

طريقة التحضير:

- تسلق المكرونة كالمعتاد.
- تقلب المكرونة مع الدجاج، الزبد، عصير الليمون، البقدونس، البردقوش ومسحوق الثوم.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- يمكن تقديمها مع رش كمية وفيرة من الجبن البارميجان أو الجبن الرومي على الوجه.


www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

الفراخ البانية الدجاج المقلى



المكونات:

كيلو صدور فراخ بانية
1 بصله مفرية
عصير ليمون
1 ملعقة خل
ملح وفلفل
1 كوب بقسماط
بيض
زيت للقلي

طريقة التحضير:

- تتبل الفراخ وتترك حوالي 6 ساعات.
- نقوم بوضع الفراخ في البيض ثم البقسماط ويضغط عليه جيدا ً ثم تقلي في الزيت ساخن .


www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

شيش طاووق

المكونات:

1 كيلو اوراك فراخ مقطعه مكعبات
فلفل رومي الوان
طماطم مكعبات
بصل مكعبات
مشروم
اسياخ خشبيه

خلطة التتبيل:
عصير بصل
2 عصير ليمون
ملح وفلفل
بهارات فراخ
زبادي
1 ملعقة صغيرة ثوم
1 ملعقة كبيرة خل

طريقة التحضير:

- تتبل الفراخ وتترك بالثلاجه لمدة 12 ساعة.
- ثم ناخذ الفراخ ونضع في اسياخ الخشبية قطعة فراخ ثم فلفل ثم بصل ثم طماطم ومشروم وتكرر العملية وتشوي وتقدم.

www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

الارز بالخلطة

المكونات:

4 كوب ارز مصرى
4 كوب مرقة
2 بصلة مبشورة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ثوم مفرى
ملح وفلفل ابيض حسب الرغبة
3 ملاعق صغيرة قرفة
100 جرام لوز مسلوق ومقشر ومحمص
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
2 ملعقة كبيرة زبيب
3/1 كوب زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

- يغس الارز جيدا ويصفى.
- نحضر اناء بة الزيت والزبد ويوضع على النار.
- يشوح البصل مع السكر ويضاف الية الثوم ويقلب الخليط حتى ياخذ اللون الذهبى الداكن.
- يوضع الارز ويقلب مع الخليط جيدا ثم نضيف المرقة والتوابلويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- قبل رفعة بخمس دقائق نضع الزبيب ويقلب الارز جيدا.
- يقدم فى سيرفيس ويجمل باللوز والصنوبر.

www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

صينية البطاطس والبيض

المكونات:

1 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات
10 بيض مسلوق
4 طماطم مقطعة حلقات
2 فص ثوم مقطعة شرائح
5 بصل مقطعة شرائح
¼ كوب زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار مخلوط
1 قرن تشيلى مفروم

طريقة التحضير:

- اسلقي البطاطس نصف سلق. قطعي البيض المسلوق إلى نصفين.
- حمري البصل والثوم والتشيلي في الزيت مدة 5 دقائق أو حتى يذبل البصل.
- أضيفي التوابل وقلبيها على النار مدة 3 دقائق إضافية
- أضيفي البطاطس وقلبيها مع البصل. ارفعيها عن النار مباشرة.
- رصي البطاطس والبصل في صينية الفرن.
- رصي عليه البيض والطماطم. غطيه بورق الألومنيوم.
- حمريه في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية، مدة 40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
- قدميها مع الخبز العربي أو خبز الصاج والسلطة.

www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

طريقة عمل و اعداد الجندوفلى البكلويز

الجندوفلى ( البكلويز)

التصنيف: اسماك

الشيف: marwaeldosouki@hotma

تم إضافة الوصفة: 19/08/2009

عدد القراء: 2,310دخ




المكونات:

كيلو بكلويز
4 فصوص ثوم
ملح
شطه
كمون
ثلاث ملاعق زيت
كوب ماء

طريقة التحضير:

- يغسل البكلويز جيدا وينقع فى الماء مدة ساعتان ثم نضعه فى مصفاه (ملاحظه يجب أن يكون البكلويز مغلق وليس مفتوح).
- نضع الزيت فى القدر على النار ونضيف اليه الثوم المفروم الى ان يصفر لونه ونضيف البكلويز ونغلق القدر فورا ونتركه مده عشر دقائق حتى يتم فتح كل الوحدات المغلقه.
- ثم نرفع الغطاء ونضيف الماء والملح والشطه والكمون ونتركه عشرة دقائق أخرى على النار.

ملحوظه:
عند التقديم يتم استبعاد الوحدات المغلقه كما أن الصوص الموجود طيب المذاق كنوع من أنواع الشوربه... وبالهناء والشفاء

www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

Wednesday, July 22, 2009

صدور الدجاج بالفلفل طريقة عمل طبخ

صدور الدجاج بالفلفل

7/20/2009 7:11:00 PM

صدور الدجاج بالفلفل

المقادير:
3 قطع من صدور الدجاج
1 بصلة كبيرة
1 علبة ذرة
مكعب مرقة دجاج
1 فلفلة خضراء
ملح
بهارات
ملعقة صغيرة من دبس الرمان
كوب من الماء
ملعقة كبيرة صويا
زيت

الطريقة :
- قطعي الدجاج إلى قطع مربعة الشكل ثم تبليها بالملح والبهارات والصويا ودبس الرمان وضعيها في إناء.
- احضري صينية من التيفال (للفرن) وضعي الزيت وادهني به الصينية.
- قطعي البصل إلى شرائح ثم قطعي الفلفل إلى شرائح طولية رفيعة وقصيرة.
- ضعي الدجاج والبصل والفلفل المقطعة وعلبة الذرة في الصينية المدهونة بالزيت النباتي ورشي فوقهم مرقة الدجاج المفتتة ثم ضعي كوب الماء فوقهم.
- ادخلي الصينية في الفرن، ثم تقدم ساخنة مع الخبز.

www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

Friday, July 10, 2009

الأرز بالحليب واللوز

الأرز بالحليب واللوز

7/9/2009 4:31:00 PM

الأرز بالحليب واللوز

المقادير:
كوب رز
3 أكواب حليب
علبة حليب
ملعقة كبيرة يانسون بودرة
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ماء الورد
ثلاثة أرباع كوب زبيب (ينقع بالماء مدة ساعة ثم يصفى)
كوب لوز مطحون
كوب لوز شرائح
كوب جوز هند اختياري
علبة قشطة أو كريما
قليل من المستكة (أقل من ربع ملعقة صغيرة)
3 ملاعق كبيرة سميد

الطريقة:
- يسلق الرز بالماء أي نغمره بالماء ويترك على النار حتى تفتح حبته أي حتى يتشرب الماء، نطفىء النار تحته ونضعه جانبا.
- يوضع الحليب على النار ثم يضاف إليه الرز واللوز المطحون وملعقة اليانسون والسميد وعلبة الحليب، ونترك الخليط على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان.
- نخفف النار ثم نضيف الزبيب ونترك الخليط على النار مدة ربع ساعة، ثم نضيف الكريما ونحرك جيدا وبعد ذلك نضيف ماء الزهر وماء الورد والمستكة، ثم نطفىء النار ونضيف شرائح اللوز ثم نضيف جوز الهند، ونسكب الخليط في صحن بايركس ويزين السطح بجوز الهند وشرائح اللوز ويترك ليبرد.
- يقدم باردا ويمكن أن يوضع بالثلاجة ويقدم لاحقا.

www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

Friday, July 3, 2009

اللحم بالبهارات والجبن

اللحم بالبهارات والجبن

7/2/2009 4:43:00 PM

اللحم بالبهارات والجبن

المقادير:
نصف كيلو لحم منزوع الدهن ومقطع إلى شرائح طولية
نصف ملعقة صغيرة بقدونس
نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
فلفل حار
ثوم
ملح
ربع كوب جبن مقطع إلى شرائح
ثمرتا طماطم متوسطتا الحجم ومقطعات إلى مكعبات.
كوبان من شرائح الخس.
نصف كوب صلصة.

الطريقة:
- ضعي شرائح اللحم في إناء صغير الحجم، وأضيفي إليه الفلفل الحار، البقدونس، الفلفل الحلو، الثوم، الملح والفلفل، وأخلطي جيدا حتى تمام امتزاج الخليط بشرائح اللحم.
- قلبي شرائح اللحم المتبلة فوق نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون الوردي لمدة ثمان دقائق.
- أضيفي البصل والفلفل الأخضر مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- ضعي فوق كل شريحة خبز من الشرائح الأربعة مقدار متساوى من اللحم والخضراوات، ثم ضعي ملعقة جبن وربع ملعقة من مكعبات الطماطم ونصف كوب من شرائح الخس وملعقتان من الصلصة.
- يلف الخبز على هذه المكونات، ويتم تناوله وهو ساخناً.

www.ahlawia.com


www.damnhour.com


www.egypt4fun.com


www.moftahy.net

المرأة