مفتاح دوت مى | مفتاحك لعالم أجمل

Thursday, December 25, 2014

كيفية تحضير الفول المدمس بطريقة صحية موفرة في المنزل

 بعد انتشار أخبار عن وضع مواد مسرطنة في الفول بالمطاعم تساعد على طهي الفول بسرعة، تخوف كثيرين من تناول وجبتهم المفضلة في الصباح في المطاعم، في الوقت الذي يبحثون فيه عن بديل.

يقدم لكم الشيف حسن خبير المذاق المصري، طريقة سهلة وآمنة وسريعة لتحضير الفول في المنزل.لتستمتع بأكلتك وفطورك المفضل، بطريقة آمنة وموفرة. 

المقادير:

كوب فول تدميس بلدي

ملعقة كبيرة فول مدشوش

ملعقة عدس أصفر

ملعقة أرز مصري

ليمون

طماطم أو بليلة

الطريقة:

يتم نقع الفول مع الفول المدشوش في ماء مغلي مدة يوم كامل، وفي اليوم التالي نقوم بتغيير الماء بماء جديد نظيف. في إناء آخر، يتم وضع العدس والأرز في ماء، ونتركهم لمدة يوم أيضًا.

نحضر وعاء كبير وعميق ونضع فيه ماء "ربع الوعاء تقريباحتى الغليان، ثم نضيف الفول المنقوع، ونتركه حتى الغليان، ونضيف عصير الليمون لكي يضبط لون الفول.

نغلق الوعاء جيدًا لمدة نصف ساعة، وبعدها نكشف عنه ونضيف ماء ساخن، حتى ينضج الفول تمامًا، ثم نضيف العدس والأرز، وحبة طماطم، أو بليلة.

نغلق الإناء ونتركه على نار هادئة، ونراعي أن يكون مستوى الماء في الفول مناسب للحبّات. ونضع الكمية في أكياس بلاستيكية في مبرد الثلاجة لتكون جاهزة للتحضير وقتما نريد.

للتحضير:

نجهز الفول في وعاء ونضيف ربع كوب من الماء، والليمون وملعقة زبدة أو زيت، ونتركه على النار دقائق، ونضيف الملح والفلفل والشطة حسب الرغبة، ونقلب جيدًا، ونرفعه من على النار. يمكن تقديم حبات الفول سليمة أو مهروسة، مع رشة زيت زيتون وتوابل على الوجه.

Tuesday, November 25, 2014

طريقة عمل لازانيا بالخضار على الطريقة اللبنانية

المقادير:

حشوة السبانخ:

• ½ كيلو سبانخ مثلّج
• (75غ) ½ كوب صنوبر
• 2 حص ثوم
• تطحن الحشوة على الماكينة الكهربائية ثم تضع جانباً

حشوة الخضار:

• (300غ) 2كوب كوسا مفروم(1.5*1.5سم) يقلى بدون زيت حتى يستوي ولكن مع قرشه صغيرة
• (250غ) 2كوب قرنبيط (بفرط زهرات صغيرة ثم سلقه بالماء المغلي والملح ليستوي مع قرشه
• (450غ) 2كوب باذنجان مفروم(1.5*1.5سم) الى2 سم يقلى بدون زيت حتى يستوي
• (180غ) 1علبة فطر مشرح او طازج 2كوب
• (100غ) بصلة كبيرة مفرومة
• 3 حص ثوم مفروم

باقي المقادير:

• 800 ملل عصير بندورة (قناني جاهزة لبيز او اكسترا)
• 3 م ك بستو حبق(مرتبان جاهز)
• ½ 1 م ص اوريغانو
• ½ كوب جبنة بلغاري (تقطع مكعبات)
• 1.5 او 2 علبة كريم فرش لايت او عادي
• 700غ اجبان (450 ايدام+100غ بارمزان+150غ اجبان مشكلة)
• 1 علبة لازانيا سبانخ (يستعمل 3 شرائح للطبقة الاولى ثم 3 للطبقة الثانية و4 للثالثة) بجاط ناقص حجم البايركس المستعمل

طريقة تحضير الحشوة:

• كسرولة على النار+زيت+البصل رشة ملح يقلب+ثوم+فطر مع التقلب ورشة اوريغانو وبهارات حتى تذبل البصلة وتنشف
• يضاف عصير البندورة ويغلى+القرنبيط المحضر والكوسا المحضر+الباذنجان المحضر وطبخ من 5 الى 10 دقائق
• يضاف البستو ويعدل ومعدل الملح والبهارات
• ثم على جنب(يجب عدم تنشيف المرقة كثيرا)

طريقة تحضير الطبق:

• بايركس مستطيل يدهن قليل كريم فرش نم نفرد3 اللازانيا ويوزع عليها ½ كمية حشوةالخضار 4/1 كمية حشوة السبانخ ثم رشة بارمزان ومن الاجبان الاخرى وتوزع ½ كمية البلغاري ويرش كريم فرش ثم طبقة ثانية من اللازانيا وباقي الحشوة و 4/1 كمية حشوة السبانخ ,ثم جبنة بلغاري,واجبان,بارمزان وكريم فريش
• ثم لازانيا وعليها النصف الباقي من خلطة السبانخ المحضرة ويرش عليها الاجبان الباقية وكريم فريش
• فرن 180درجة
• من 30 الى 35 دقيقة
• تعديل: يوزع قليل من خلطة السبانخ على الخضار في الطبقة الاولى و الثانية حوالى النصف
• والنصف الثاني يفرد على آخر طبقة لازانيا ثم الجبنة مع الكريم.
 

Friday, November 21, 2014

طريقة عمل سكالوب بانيه اللحم بالصوص الابيض - سكالوبانيه



طريقة عمل سكالوب اللحم بالصوص الابيضسكالوب اللحم بالصوص الابيض

المدة

حوالي ساعة و نص

عدد اﻷفراد

4 - 7

المكونات

  • 2 كيلو بفتيك
  • ١ كوب خل او نبيذ ابيض
  • ٦ ملعقة كبيرة زبدة ( ٣ ملاعق منفصلين )
  • ٢ ثمرة بصل مقطع مربعات
  • ٢،٥ ملعقة كبيرة دقيق
  • نصف كوب بقسماط مطحون
  • ملح

طريقة عمل طريقة عمل سكالوب اللحم بالصوص الابيض

  1. يسخن الفرن الي ٢٠٠ درجة
  2. توضع الفراخ و الخل و الملح في طاسة علي النار حتي الغليان ( علي نار منخفضة )
  3. ترص الفراخ في صينية مع الاحتفاظ بالسائل جانبا
  4. تشوح ٣ ملاعق زبدة مع البصل حتي يذبل
  5. يضاف الدقيق عن طريق الرش علي البصل و معه سائل اللحمة و يقلبون حتي الحصول علي قوام سميك قليلا
  6. تسكب الصوص علي اللحمة ثم البقسماط ثم باقي الزبدة
  7. تدخل الفرن ربع ساعة و تقدم ساخنة
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

المرأة و الأسرة

اخبار الحوادث

مكتبة الفيديو