مفتاح دوت مى | مفتاحك لعالم أجمل

Tuesday, November 25, 2014

طريقة عمل لازانيا بالخضار على الطريقة اللبنانية

المقادير:

حشوة السبانخ:

• ½ كيلو سبانخ مثلّج
• (75غ) ½ كوب صنوبر
• 2 حص ثوم
• تطحن الحشوة على الماكينة الكهربائية ثم تضع جانباً

حشوة الخضار:

• (300غ) 2كوب كوسا مفروم(1.5*1.5سم) يقلى بدون زيت حتى يستوي ولكن مع قرشه صغيرة
• (250غ) 2كوب قرنبيط (بفرط زهرات صغيرة ثم سلقه بالماء المغلي والملح ليستوي مع قرشه
• (450غ) 2كوب باذنجان مفروم(1.5*1.5سم) الى2 سم يقلى بدون زيت حتى يستوي
• (180غ) 1علبة فطر مشرح او طازج 2كوب
• (100غ) بصلة كبيرة مفرومة
• 3 حص ثوم مفروم

باقي المقادير:

• 800 ملل عصير بندورة (قناني جاهزة لبيز او اكسترا)
• 3 م ك بستو حبق(مرتبان جاهز)
• ½ 1 م ص اوريغانو
• ½ كوب جبنة بلغاري (تقطع مكعبات)
• 1.5 او 2 علبة كريم فرش لايت او عادي
• 700غ اجبان (450 ايدام+100غ بارمزان+150غ اجبان مشكلة)
• 1 علبة لازانيا سبانخ (يستعمل 3 شرائح للطبقة الاولى ثم 3 للطبقة الثانية و4 للثالثة) بجاط ناقص حجم البايركس المستعمل

طريقة تحضير الحشوة:

• كسرولة على النار+زيت+البصل رشة ملح يقلب+ثوم+فطر مع التقلب ورشة اوريغانو وبهارات حتى تذبل البصلة وتنشف
• يضاف عصير البندورة ويغلى+القرنبيط المحضر والكوسا المحضر+الباذنجان المحضر وطبخ من 5 الى 10 دقائق
• يضاف البستو ويعدل ومعدل الملح والبهارات
• ثم على جنب(يجب عدم تنشيف المرقة كثيرا)

طريقة تحضير الطبق:

• بايركس مستطيل يدهن قليل كريم فرش نم نفرد3 اللازانيا ويوزع عليها ½ كمية حشوةالخضار 4/1 كمية حشوة السبانخ ثم رشة بارمزان ومن الاجبان الاخرى وتوزع ½ كمية البلغاري ويرش كريم فرش ثم طبقة ثانية من اللازانيا وباقي الحشوة و 4/1 كمية حشوة السبانخ ,ثم جبنة بلغاري,واجبان,بارمزان وكريم فريش
• ثم لازانيا وعليها النصف الباقي من خلطة السبانخ المحضرة ويرش عليها الاجبان الباقية وكريم فريش
• فرن 180درجة
• من 30 الى 35 دقيقة
• تعديل: يوزع قليل من خلطة السبانخ على الخضار في الطبقة الاولى و الثانية حوالى النصف
• والنصف الثاني يفرد على آخر طبقة لازانيا ثم الجبنة مع الكريم.
 

Friday, November 21, 2014

طريقة عمل سكالوب بانيه اللحم بالصوص الابيض - سكالوبانيه



طريقة عمل سكالوب اللحم بالصوص الابيضسكالوب اللحم بالصوص الابيض

المدة

حوالي ساعة و نص

عدد اﻷفراد

4 - 7

المكونات

  • 2 كيلو بفتيك
  • ١ كوب خل او نبيذ ابيض
  • ٦ ملعقة كبيرة زبدة ( ٣ ملاعق منفصلين )
  • ٢ ثمرة بصل مقطع مربعات
  • ٢،٥ ملعقة كبيرة دقيق
  • نصف كوب بقسماط مطحون
  • ملح

طريقة عمل طريقة عمل سكالوب اللحم بالصوص الابيض

  1. يسخن الفرن الي ٢٠٠ درجة
  2. توضع الفراخ و الخل و الملح في طاسة علي النار حتي الغليان ( علي نار منخفضة )
  3. ترص الفراخ في صينية مع الاحتفاظ بالسائل جانبا
  4. تشوح ٣ ملاعق زبدة مع البصل حتي يذبل
  5. يضاف الدقيق عن طريق الرش علي البصل و معه سائل اللحمة و يقلبون حتي الحصول علي قوام سميك قليلا
  6. تسكب الصوص علي اللحمة ثم البقسماط ثم باقي الزبدة
  7. تدخل الفرن ربع ساعة و تقدم ساخنة

طريقة بين و اعداد و عمل الفراخ بالتفاح و الكريمة

طريقة عمل الفراخ بالتفاح و الكريمة
الفراخ بالتفاح و الكريمة

المدة

حوالي ساعة و نص

عدد اﻷفراد

1 - 3

المكونات

  • 4 ملعقة كبيرة ربدة
  • ٢ ثمرة تفاح مقطع
  • قليل دقيق
  • ٤ قطعة اوراك فراخ
  • 1 ثمرة بصل مقطع
  • نصف كوب خل تفاح
  • 2 كوب عصير تفاح
  • 11 ملعقة شاي زعتر
  • نصف كوب كريمة طبخ
  • ملح

طريقة عمل طريقة عمل الفراخ بالتفاح و الكريمة

  1. تتبل الفراخ بالملح و تترك جانبا 20 دقيقة
  2. يسخن الفرن علي 180 درجة
  3. يشوع التفاح في ملعقتين من الزبدة في صينية علي النار حتي يصبح طري ثم يخرج علي مناديل ورقية
  4. توضع الفراخ مكان التفاح مع ملعقتين زبدة و ترش بالدقيق حتي يتغطي السطح فقط و تقلب حتي يتحول لونها بني
  5. ترفع الفراخ و يضاف البصل و يشوح البصل مكانها حوالي ٨ دقائق
  6. يضاف خل العنب علي البصل و يترك ليغلي حتي يقل الي النصف
  7. يضاف عصير التفاح و يترك ليغلي ثم يرش الزعتر و ملح
  8. تضاف الفراخ ثم توضع في الفرن نصف ساعة دون تغطية
  9. تخرج الصينية من الفرن و توضع الفراخ في طبق التقديم
  10. يضاف التفاح الي الصينية علي النار و يقلب جيدا و تترك لتغلي حتي يقل الصوص
  11. توضع الكريمة و تتبل بالملح حسب الرغبة ثم تقلب جيدا و تسكب علي الفراخ
  12. تقدم ساخنة مع ارز ابيض

 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

المرأة و الأسرة

اخبار الحوادث

مكتبة الفيديو