طريقة عمل صينية كفتة داوود باشا

daodpasha

مقادير الوصفة

خليط الكفتة

500 جرام لحم مفروم ناعم

1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم

2 فص ثوم مهروس

1/2 كوب كزبرة مفرومة ناعم

1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

2 حبة متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة

خليط الصلصة

2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية

3 فص ثوم مهروس

1 قرن فلفل أحمر مفروم

1 قرن فلفل أخضر مفروم

2 حبة كبيرة طماطم مفروم

3–4 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف

1 كوب ماء

للقلي زيت ذرة

للتقديم صنوبر مقلي / ارز مسلوق

طريقة التحضير

1) سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ، أحضري طبق فرن واسع

2) في مقلاة عميقة ضعي الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة،سخني على نار متوسطة ثم إقلي مكعبات البطاطس، ضعيها في طبق الفرن

3) خليط الكفتة: في طبق عميق ضعي اللحم المفروم، البصل، الثوم، الكزبرة، البقدونس، البهار، الهيل، القرفة والملح. قلبي الكفتة لتصبح عجينة متماسكة وشكّليها إلى كرات صغيرة.

4) سخني الزيت في مقلاة واسعة، إقلي كرات الكفتة إلى أن يجف ماؤها وتصبح ذهبية اللون، ضعي الكفتة في طبق الفرن مع البطاطس.

5) خليط الكفتة: في نفس المقلاة ضعي البصل والثوم، قلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون، أضيفي الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الطماطم، معجون الطماطم، الملح، البهار، النعناع والماء، دعي الصلصة تغلي ثم صبيها على الكفتة.

6) ضعي صينية داوود باشا في الفرن 30 دقيقة لتتسبك الصلصة وتنضج المكونات.

7) أخرجي صينية داوود باشا من الفرن وزيني بالصنوبر، قدميه مباشرة مع الارز المسلوق

كيفية تحضير مائدة الطعام في رمضان بمجهود بسيط

 

حضرى مائدتك الرمضانيه بدون عناء

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، ننصحك أن تبدأي مسبقاً بالتحضير لسفرات الإفطار، لذا نقدم إليك نصائح قيّمة لتستعدّي لاستقبال هذا الشهر، فتكونين جاهزة في المطبخ لتوفّرين على نفسك عناء تحضيرها خلال رمضان كي لا تمضي الشهر كلّه في المطبخ ، فيكون لك كلّ الوقت الذي تحتاجينه للصلاة وهي جوهر هذا الشهر الكريم ، من دون أن تقصّري في تقديم إفطارات شهية لكلّ العائلة.

1-المعكرونات:

تعتبر صواني المعكرونة من أكثر الأشياء القابله للتجميد. فما عليك سوى تحضير اللازانيا أو الكانيلوني مع الحشوة والصلصات ووضعها في صينية ثمّ في الفريزر. عند الحاجة، أخرجيها ليذوب الثلج عنها، ثمّ رشّي الجبن على وجهها وضعيها في الفرن حتى يحمرّ وجهها. كذلك، يمكنك تحضير صينية المعكرونة بالبشاميل أو معكرونة البيتزا بهذه الطريقة.

2-البطاطس سوفليه:

إسلقي البطاطس واهرسيها، ثمّ قومى بحشيها باللحم المعصّج. رشّي البقسماط على الوجه وضعي الصينية في الفريزر، فيكون السوفليه جاهزاً على الطبخ بدون تضييع الوقت فى رمضان .

3-البيتزا:

حضّري عجينة البيتزا واخبزيها لدقيقتين أو ثلاثة، ثمّ ضعي فوقها الصلصه التى تريدينها. ضعى على وجهها الخضار المناسب لكِ، ثمّ ضعيها في الفريزر. عند الحاجة، أنزلي البيتزا من الفريزر واتركيها لتذوب، ثمّ رشّي الجبن على وجهها واخبزيها حتى تنضج. بهذه الطريقة، نضمن الحفاظ على أفضل طعم.

4-صدور الدجاج في الفرن:

تعتبر صدور الدجاج من أشهى الأكلات والمحببه لكل أفراد أسرتك، فما عليك إلا تتبيلها وطبخها وتضعيها في الفريزر بعد أن تبرد.

5-السمبوسة

المائدة رمضانية لا تكتمل من دون السمبوسة ، ننصحك بأن تحضّري مجموعات منها بحشوات مختلفة (الجبن، الدجاج، اللحم...) وتقسّميها في علب صغيرة منفصلة في الفريزر، وعند الحاجة، تخرجينها وتقلينها فوراً لتقدّميها على سفرتك.

6-معجنات سهلة و جاهزة للاستخدام الفورى 

حضرى عدد من المعجنات التي تقلى عادة في الزيت الحامي ، وسوف تحفظ في الفريزر نيئة ، فتكون جاهزة لنخرجها ونقليها فوراً من دون الحاجة إلى إذابة الثلج عنها حتى .

وبذلك توفرين الوقت والمجهود وتستطيعين الإستمتاع بهذا الشهر الكريم وبكل ما فيه من روحانيات .

 

طريقة عمل و اعداد ستيك الدجاج

 

المكونات

4 صدر دجاج منزوع الجلد والعظام

ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

ملعقة صغيرة ثوم مهروس

كوب بصل مفروم فرماً ناعماً

ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة

2 فلفل حار أخضر مفروم

فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة

ملعقة كبيرة خلّ 

رشة ملح 

زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة

طريقة التحضير

دقّي صدور الدجاج حتى تصبح رفيعة.

أخلطي الثوم، البصل ، الزنجبيل، ، الكزبرة، الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الخل والملح في وعاءٍ كبير.

إنقعي الدجاج بهذه الخلطة لحوالى ساعتين.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار ثمّ إقلي ستيك الدجاج.

قلّبي الدجاج حتى ينضج ويحمرّ من الجهتين .

قدّمي ستيك الدجاج مع البطاطس الودجز والخضروات المسلوقة.