طريقة إعداد العجة على الطريقة الإسبانية






المكونات

6 بيضات

¼ كوب ماء

كوب فول مدمس

حبة بصل مفرومة

نصف كوب جبن مبشور

ربع كوب صلصة طماطم



الطريقة

1- يضرب البيض جيداً مع الماء بالمضرب الكهربائى.

2- يصب مقدار فنجان صغير فى المقلاة.

3- تقلب على الوجهين حتى يحمر الوجهين.

4- فى مقلاة يقلب الفول مع الصلصة.

5- يحشى العجين بخليط الفول والطماطم مضاف إليه الجبن.

6- تقدم ساخنة.
Sent from my BlackBerry® from Vodafone

طريقة عمل و اعداد طبق الفيتوتشيني

طبق الفيتوتشيني





الفيتوتشيني مع دجاج ألفريدو ، هو عبارة عن طبق من المكرونة الفيتوتشيني وقطع الدجاج بالتتبيلة الخاصة مع الخضراوات اللذيذة .

المقادير :



4 قطع من صدور الدجاج .

2 ملعقة كبيرة من أوراق الذعتر .

2 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل .

1 فص من الثوم المقطع شرائح رقيقة .

50 ملليلتراً من زيت الزيتون .

1 ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي .

4 ثمرات صغيرة من الباذنجان .

2 ثمرة من الفلفل الأحمر الحلو .

2 ثمرة من الفلفل الأصفر .

3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك .

2 ملعقة كبيرة من الحبق (الريحان) .

200 جرام من مكرونة “الفيتوتشيني” .

ملح وفلفل ، حسب الرغبة .





الطريقة :



تنقع صدور الدجاج بنصف كمية الثوم والخل والخردل وإكليل الجبل وزيت الزيتون ، تتبّل بالملح والفلفل .

ثم تشوى على الجانبين حتى تنضج .

تقطّع الخضر وتنقع بالكمية المتبقية من الثوم والخردل وإكليل الجبل وزيت الزيتون .

ينثر عليها الملح والفلفل ، ويتمّ إدخالها إلى الفرن حتى تنضج .

تسلق “الفيتوتشيني” ، ويضاف إليها الريحان .

تقدّم “الفيتوتشيني” فوقها الدجاج ، وإلى جانبها الخضر .

طريقة عمل اللحم الضأن على الطريقة المغربية

المكونات:



كيلو لحم ضأن مشوي، مقطع مكعبات



1/2 ملعقة صغيرة ملح



كوب ونصف بصل مفروم



ملعقة صغيرة كمون



1/2 ملعقة صغيرة قرفة



1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر



6 فصوص ثوم مفروم



2 ملعقة كبيرة عسل



ملعقة كبيرة صلصة طماطم



1/2 كوب مشمش مجفف



2 كوب مرق لحم



الطريقة:



1- يتبل اللحم بالملح ثم يضاف إلى 1/4 ملعقة زيت، يقلى لمدة 4 دقائق، حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الأطراف.



2- بعد أن يرفع اللحم من المقلاة، يضاف البصل ويقلى لمدة 4 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.



3- يضاف 1/4 ملعقة صغيرة ملح، الكمون، ثوم، يقلب لمدة دقيقة.



4- يضاف العسل وصلصلة الطماطم؛ و يقلب جيدا ثم يضاف اللحم.



5- يضاف المشمش والمرق ويترك على نار هادئة لمدة ساعة ثم يقدم مع أرز أبيض.