طريقة عمل المشلتت وعجينة الطبقات بالصور

---

ادوات الطبخة

• 
  

---

احصائيات الطبخة

• مرات المشاهدة: 12,048
• مفضلة لدى: 75
• مرات الحفظ: 520
• مرات الطباعة: 129
• مرات الارسال: 5

---

---

• المقادير: 3 اكواب دقيق 1/2 ملعقة خميرة ملعقة سكر ناعم ملعقة صغيرة ملح 1/4 كوب زيت 1/2 1 كوب ماء دافئ مقدار زبدة ودقيق للرش
• التحضير: يخلط الدقيق، السكر، الخميرة ثم يفرك بالزيت.
  يضاف الماء ويعجن.
  تترك العجينة مدة نصف ساعة لتخمر.
  تقطع العجينة إلى أجزاء.
  يؤتى بجزء واحد ويفرد رقيقاً.
  تدهن الرقاقة بالزبدة وترش بالدقيق بمساعدة منخل أو غربال.
  تلف العجينة على هيئة سويسرول ثم تلف بشكل حلوزني.
  يكرر العمل مع باقي الأجزاء ثم توضع في وعاء يغطى وتترك بالثلاجة مدة ساعة.
  تفرد العجينة لتكون جاهزة للخبز.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني السريعة بالصور

ادوات الطبخة

• 
  

---

---

---

• الكمية تكفي: 3 أشخاص
• وقت التحضير: 15 دقيقة
• وقت الطهي: 15 دقيقة
• المقادير: 1/2 كيلو كبدة جاموسي 4 ثمرات فلفل أخضر رومي 6 فصوص ثوم كبيرة 1 ملعقة زيت ذرة كبيرة مقدار ملح وفلفل وبهارات مقدار عصير بصل وليمونة

التحضير: 1- تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.

2- يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة.

3- يقطع الثوم شرائح صفيرة.

4- تتبل الكبدة في عصير البصل والليمون والخل لساعة تقريبا ثم تصفى.

الطبخ: 1- يوضع الزيت في الحلة على النار حتى يسخن تماما.

2- يضاف الكبدة وتقلب جيدا حتى تتحول للون الغامق ثم تقلل النار من تحتها.

3- تخرج الكبدة ماء منها وعندما تبدأ في تشربه يوضع الفلفل والثوم والملح والفلفل الأسود وتقلب قليلا ثم يطفأ عليها بشرط عدم نشفان الماء كليا، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الديك الرومى بالصور و التوضيح و الشرح الذيذ

اولا مقادييييييييييييييييييييييييييييييير الطبخة
ديك رومى وزنه 8 كيلو
قولوا ماشاء الله لا قوة الا بالله

******التتبيلة******
بهارات من كل شكل ولووووون
ملح وفلفل وحبهان ولورا وجوزة الطيب مبشورة
وروز مارى وقرفة وجنزبيل وبهارات فراخ
وبصلتين و3حبات طماطم
وفصين توم
وامسكيهم زى الشاطرة كدة واضربيهم فى الخلاط
وتكونى ظابطة الملح طبعا
وتكونى غاسلة الديك بالخل والملح
ومخلياه زى الفل
وبعدها تتبلى المحروس بالتتبيلة دى
من كل ناحية وتحاولى تدخلى ايدك بالتتبيلة فى كل حتة
وكمان تحت الجلد علشان يتشرب منه
وبعد كدة تكتفيه

وتحطيه فى حلة وتغطيه بالاسترتش
(بلاستيك التلاجة)
علشان موش يسرب ريحة للتلاجة وكمان يتتبل كويس
ويبات فى التلاجة يوم كامل
بالشكل ده

بعدها تجيبى المحروس وتجيبى خيط
يكون متين شوية
وتغسليه
كويس
وتربطيه علشان موش يتفكك منك وهو بيستوى
ويكون شكله حلو

وبعدها تحضرى الخضار اللى هتسويه معاه
انا عملت بطاطس
ممكن كوسة او اى حاجة بتحبيها
هتجيبى
طماطم وبطاطس مكعبات وبصل شرايح
وفلفل حاااااااار او رومى براحتك


انا خليته حار
علشان محدش ياكل منها غيييييرى
ههههههه
وتجيبى المحروس بتاعك بعد مااتربط الربطة اللى هى
وتتبلى الخضار بتاعك من التتبيلة اياها
(تتبيلة الديك)

وتجيبى نصف كوب زبدة او سمن براحتك بردو
وتقلبيها بشوية من التتبيلة
وتدهنى الديك كله منها

وتكونى محضرة الفرن
وتحطى الديك فى صينية كبيرة وحواليه البطاطس والخضار
حاجة كدة تونسه فى الفرن

وتسيبيه فى الفرن لمدة 5ساعات
(على كل كيلو نصف ساعة)
وكل شوية تراقبيه وتاخدى من الصوص اللى نزل وتسقى الديك بالكامل
تقريبا كدة كل ساعة تعملى الحركة دى
علشان موش ينشف ويبقى محروق من برة
ونئ من جوة
بس كدة
ده بعد خروج المرحوم من الفرن

وانا كنت عاملة رز بالشعرية
وسلطة

ودى البطاطس مع الصوص بتاع الديك كانت ماشاء الله تحففففففة

وباقى الحاجات بتاعة العزومة ماما وهدى اختى هما اللى كانو عاملينها علشان كدة موش صورتها
والطبق ده للى بيحب الدبوس

والطبق ده للى بيحب الصدر