شاهد طريقة عمل كبسة الدجاج على الطريقة اللبنانية

أكل الشيف : كبسة الدجاج

 

   

 

 

 

 

المقادير

• 3 أكواب أرز
• ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• 1حبة بصل
• 1000 غرام من الدجاج مقطع أرباع
• 1 حبة طماطم
• 1/4 كوب صلصة طماطم
• 2 ليمون ناشف
• 6 حبات هيل
• 2عود قرفة
• 4 قرنفل
• 2ورق غار
• 4 حبات فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
• ماء

الطريقة

1. يغسل الأرز و ينقع في الماء حوالي ساعة ثم يصفى
2. يقطع البصل و الطماطم قطع صغيرة
3. يحمر البصل في الزيت ثم يترك جانبا
4. يحمر الدجاج في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبيا
5. يضاف الطماطم و صلصة الطماطم و نصف كمية البصل و الليمون الناشف و الهيل و القرفة و القرنفل و الملح و الفلفل الأسود و 4 أكواب من الماء و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج
6. يضاف بهارات الكبسة و يحرك المزيج جيدا
7. يضاف الأرز إلى الدجاج و يغطى بالماء بقدار 1 سم تقريبا و يترك إلى أن ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بالبصل المحمر.

 

مطبخ النهاردة: كبسة الدجاج مع الحمص من مطبخ منال العالم

كبسة الدجاج مع الحمص من مطبخ منال العالم

كبسة الدجاج السعودي طريقة التحضير والطهى

♨ المقادير :

دجاجة مقطعة


1/2 كيلو أرز بسمتي


2 جزر مبشور


ثوم مفروم


بشر برتقالة


عصير طماطم


2 بصل مفروم


ملح


بهارات


فلفل أبيض


قرفة


زبد أو زيت


مكسرات " حسب الرغبة "


لومي أسود


ماء


هيل 




♨ طريقة التحضير والطهى :

في إناء ضعي القليل من الزيت ثم حمري البصل جيداً ، ثم نضع الدجاج على البصل ونتركه إلى أن ينضج ونضع الملح والفلفل والبهارات ونحرك الدجاج جيداً 


نضع الثوم والقرفة وبشر البرتقال ثم الجزر والهيل واللومي فوق الخليط ونحركه ثم نضيف عصير الطماطم والماء ونتركه على النار إلى أن ينضج


ثم نرفع الدجاج من المرقة جانباً ثم نضيف الأرز البسمتي المغسول إلى المرقة ونخلطه ونضيف القليل من الماء إذا احتاج ونتركه إلى أن يتشرب المرقة


ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونرص عليه قطع الدجاج وتزين بالمكسرات وتقدم ساخنة . 
Sent from my BlackBerry® wireless handheld

طريقة صنع كبسة الدجاج السعودى بالفيديو

اضغط للتكبير

♨ المقادير :

• دجاجة مقطعة

• 
  

• 
  
• 1/2 كيلو أرز بسمتي

• 
  

• 
  
• 2 جزر مبشور

• 
  

• 
  
• ثوم مفروم

• 
  

• 
  
• بشر برتقالة

• 
  

• 
  
• عصير طماطم

• 
  

• 
  
• 2 بصل مفروم

• 
  

• 
  
• ملح

• 
  

• 
  
• بهارات

• 
  

• 
  
• فلفل أبيض

• 
  

• 
  
• قرفة

• 
  

• 
  
• زبد أو زيت

• 
  

• 
  
• مكسرات " حسب الرغبة "

• 
  

• 
  
• لومي أسود

• 
  

• 
  
• ماء

• 
  

• 
  
• هيل 

♨ طريقة التحضير والطهى :

1. في إناء ضعي القليل من الزيت ثم حمري البصل جيداً ، ثم نضع الدجاج على البصل ونتركه إلى أن ينضج ونضع الملح والفلفل والبهارات ونحرك الدجاج جيداً
   
2. نضع الثوم والقرفة وبشر البرتقال ثم الجزر والهيل واللومي فوق الخليط ونحركه ثم نضيف عصير الطماطم والماء ونتركه على النار إلى أن ينضج
   
3. ثم نرفع الدجاج من المرقة جانباً ثم نضيف الأرز البسمتي المغسول إلى المرقة ونخلطه ونضيف القليل من الماء إذا احتاج ونتركه إلى أن يتشرب المرقة
   
4. ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونرص عليه قطع الدجاج وتزين بالمكسرات وتقدم ساخنة .  

الفيديو 

طريقة عمل الكبسة السعودى بالصور

 

 

 

 

• كمية تكفي: 7 أشخاص
• وقت التحضير: 10 دقائق
• وقت الطهي: 45 دقيقة
• المقادير: 1 كيلو أرز طويل الحبة
  5 كوب شوربة
  ملح وفلفل أسود
  1 م ص قرفة مطحونة (وممكن إضافة عودين قرفة خشب مع المطحون)
  1 م ص قرنفل مطحون
  3 م ص حبهان
  1 بصلة مفرومة
  2 م ك صلصة طماطم
  1/2 كوب زيت ذرة
• التحضير: 1- يتم عمل الصلصة بوضع البصلة في الزيت على النار حتى يصبح لونها ورديا ثم تضاف الصلصة وتقلب على نار هادئة حتى تتسبك ( ينفصل الزيت عن الصلصة).
  2- يغسل الأرز جيدا.
  
• الطبخ: 1- تضاف الشوربة الساخنة إلى الصلصة وتوضع كل التوابل ثم يضاف الأرز بعد غليانها.
  2- بعد أن يغلي الأرز تهدأ النار ويقلب من حين لأخر حتى ينضج ويقدم ساخنا مع اللحم.
• ملاحظات: يمكن رش الصنوبر أو اللوز المحمص على وجه الأرز إذا توفر.

www.ahlawia.com

www.damnhour.com

www.egypt4fun.com

www.egyonair.com