طريقة اعداد بط بالفلفل الأخضر الحب

بط بالفلفل الأخضر الحب
	المكونات: 2 كجم من البط الصغير 2 ملعقة كبيرة من الملح 2 كوارت من الماء ½ كوب من البصل المقطع ½ كوب من الكرفس المقطع 1 فص ثوم مفروم 1 ورقة غار 2 ملعقة صغيرة من الزبد أو السمن 2 ملعقة صغيرة من الدقيق ½ ملعقة صغيرة من الينسون النجمي المطحون 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحب ملح طريقة التحضير: - يزال العمود الفقري من البط ويقطع البط إلى أرباع أو يخلى من العظام، مع الاحتفاظ بالعمود الفقري والكبد للمرق - يوضع الملح في قدر عميقة وتضاف إليه قطع البط وتطهى لمدة 20 دقيقة - يرفع البط ويوضع في كسرولة مسطحة ويخبز على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة، مع تخفيض درجة الحرارة إلى 375 فهرنهايت في الدقائق العشر الأخيرة. - يخلط الكبد مع العمود الفقري والماء في قدر، ثم تغطى القدر ويغلى الخليط، وبعدها تخفض الحرارة ويترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين. - يزال الدهن ويضاف البصل والكرفس والثوم وورقة الغار إلى المرق، ثم يغطى المرق ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة قبل أن يصفى. -يذاب الزبد في قدر، ثم يضاف إليه الدقيق ويطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين - يضاف المرق ويطهى إلى أن يصبح سميكًا قليلاً. - يضاف الينسون والفلفل الحب ويتبل الخليط بالملح حسب الذوق. - يقدم الصوص على البط.

عمل البط المحشو بالفريك

♨ المقادير :

• 1 بطة
• 2/1 1 كوب فريك
• 2 بصلة متوسطة مفرية
• 2/1 ملعقة سمن
• 1 ملعقة صغيرة صلصلة طماطم
• ملح
• فلفل

لتغطية الوجه :

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة  مربى مشمش مصفاة
• 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال

للتزيين :

• وحدات من البطاطس المسلوق
• أوراق بقدونس
• 2 تفاحة حمراء

♨ طريقة التحضير والطهى :

1. تنظف البطة وتغسل جيدا ويتبل داخلها بالملح والفلفل
2. تشوح الكبد فى ملعقة صغيرة سمن، ثم تتبل بالملح والفلفل وتقطع بعد أن تبرد مكعبات صغيرة
3.       
4. يغسل الفريك جيدا ، ثم تشوح البصلة فى  1/2 ملعقة كبيرة سمن حتى يصير لونها ذهبياً، يضاف الفريك ويقلب المقدار على نار هادئة ( 3 - 5 دقائق )
5. يضاف قليل من الماء وصلصة الطماطم ويتبل المقدار ويغطى ويترك على نار هادئة مع رفع الغطاء من حين لآخر وإضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى تلين حبات الفريك ، يرفع الحشو من فوق النار ويضاف إليه مكعبات الكبد ويترك حتى يهدأ
6. تحشى البطة بالحشو المعد وتكتف وتسلق مع إضافة بصلة لماء السلق وملح وفلفل ومستكه وحبهان وورق لورا
7. ترفع البطة من ماء السلق وتترك حتى تبرد
8. تعد الصلصة بخلط زيت مع مربي المشمش وصلصة الطماطم  وعصير البرتقال
9. توضع البطة فى صينية مدهونة خفيفاً بالزيت ، وتصب الصلصة فوق البطة بحيث تغطيها تماماً ويوضع معها البطاطس المسلوقة والمقشرة
10. توضع فى فرن متوسط الحرارة أو تحت شواية الفرن حتى تأخذ لوناً وردياً
11. توضع فى طبق التقديم وتجمل بحبات البطاطس وأوراق البقدونس والتفاح والبطاطس المقلية .

12. موقع البيت بيتك

13. فضيحة الممثلة علا غانم تكشف علاقة نظام مبارك بالفنانات
14. صدق او لا تصدق الرجل الحامل يستعيد رشاقته بعد الولادة.. بالصور
15. سوزان مبارك تهدد بنشر تسجيلات جنسية لمسئولين عرب لو حوكم زوجها
16. مريم فخر الدين: نبيلة عبيد صادقة و أنا كاذبة فى حكاية العادلى
17. بالتفاصيل لأول مرة.. خديجة وهايدى تزوران جمال وعلاء مبارك فى طرة
18. ضبط رقيب شرطة صور زوجة موظف عارية داخل غرفة نومها
19. اتهام ليلي علوي ويوسف شعبان بقطع مياه الشرب عن الفيوم
20. منة فضالي تعيش قصة حب جديدة.. من دون مشاكل
21. كيم كارديشيان مصابة بالصدفية وظهور بقع وردية على جسمها
22. صور اغلى يخت في العالم.. مزيّن بالذهب بـ 5 مليارات دولار
23.  

اضغط للتكبير

زمن تحضير الطبخــــة   :    10 دقائق زمن الطهى على النــار   :    35 دقيقة