طريقة عصير البرتقال بالحليب

المكونات:



6 حبات برتقال

كوب حليب

كوب ماء

½ كوب سكر

فانيليا

12 مكعب ثلج



الطريقة:



1- يقطع البرتقال مكعبات بالقشر، ثم يوضع في الخلاط الكهربائي.

2- يضاف الحليب والماء للبرتقال ويخلط جيدا ثم يصفي العصير.

3- يوضع العصير مره أخرى في الخلاط، ثم يضاف إليه السكر والفانيليا والثلج ويخفق جيدا.

4- يصب العصير في كاسات التقديم.

Sent from my BlackBerry® from Vodafone

طريقة عمل الكبة الشامية

يعتبر طبق الكبة الشامية من أشهى المقبلات وأكثرها طلباً، تعتبر الكبة الشامية من مقومات السفرة الشرقية وحضورها أساسي بين الأطباق.

تعلمي طريقتها من خلال هذه الوصفة والمكونات بالتالي:



مكونات عجين الكبة:

كيلو برغل

نصف كيلو لحمة هبرة مفرومة

بصلة

تشكيلة بهارات( ملح،كمون، فلفل أسود، مردقوش، بهارات مشكلة)



مكونات خلطة اللحمة:

نصف كيلو لحم مفروم

بصلتين مفرومين

مكسرات مقلية ومقطعة على شكل شرائح (لوز، صنوبر) حسب الرغبة

بهارات: زنجبيل، قرفة، فلفل أسود، كمون، ملح.



طريقة تحضير الكبة الشامية:

أولاً تحضير العجين كما يلي...

نقع البرغل بالماء لمدة 20-30 دقيقة أو عند امتصاص الماء

وضع البهارات على اللحمة وخلطها مع البرغل بواسطة ماكينة فرم لتصبح عجينة متماسكة



طريقة تحضير الحشوة:

تحمير البصل على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي

يضاف له اللحم مع البهارات والملح تخلط البصل مع اللحم ويبقى على النار لحين تحول اللون الوردي الى بني تماماً



طريقة تحضير كرات الكبة:

تأخذ مقدار كرة صغيرة من العجين وتفرد براحة اليد حتى تتكور وتحشى باللحم ومن ثم يتم إغلاقها بعناية حتى لا تتسرب الحشوة خلال القلي.

وللخطوة الأخيرة يتم قليها بالزيت لحين تحول لونها من البيض للبني وصحتين وعافية.

Sent from my BlackBerry® from Vodafone

طريقة عمل الأيس كريم الفراولة المنعش فى الصيف

يقدم الشيف أيمن العطار، طريقة تحضير أيس كريم الفراولة كنوع من المثلجات وخاصة مع دخول فصل الصيف و زيادة الحاجة للأطعمة المثلجة.



المكونات:



٢ كوب فراولة مقطعة - ٢ علبة زبادى - نصف كوب سكر - نصف كوب حليب - نصف ملعقة كبيرة زبد - ٢ ملعقة صغيرة عصير ليمون - ١ ملعقة صغيرة فانيليا - 1 معلقة نشا كبيرة - 1 صفار بيض - ربع معلقة صغيرة ملح.



الطريقة بالخطوات:

١. فى قدر صغير، يُمزج كوب من الفراولة مع السكر مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن يبدأ السكر بالذوبان، أى لمدة 10 دقائق تقريباً.

٢. ثم نضعه بالخلاط الكهربائى ويُخلط حتى يصبح ناعماً.

٣. يقلب فى قدر على النار الزبادى والحليب والزبد مع عصير الليمون والفانيليا والملح حتى يبدأ الخليط فى الدفئ ثم نضيف النشا مع صفار البيض وبرفع من على النار.

٤. يُصفّى سائل الفراولة فى مصفاه فوق مزيج اللبن ونقلبهم جيدا مع بعض ثم ندخلهم الثلاجة ونقوم بتغطيتهم حتى يبرد السائل.

ثم نضيف قطع الفراولة المقطعة ويصب السائل فى قوالب الأيس كريم أو علب أيس كريم ويدخل الفريزر حتى يتجمد.
Sent from my BlackBerry® from Vodafone